第1个回答 2014-05-14
你好！
首先，选优质的麻酱，很多人觉得纯的芝麻酱好，
其实，我个人更喜欢里面有花生酱成分的芝麻酱，感觉更香。
麻酱先加凉白开泻开，水要一点一点的加，一次加多了不好和。
不要和的太稀了，因为还要加别的东西。
加腐乳，就是那种红的腐乳，腐乳汁也可以倒一点进去。
韭菜花酱也加一点，
一般我做的比例是麻酱（指的是原来的，不是加水后的）、腐乳、韭菜花1：1：1。但我家的口味偏重。
你可以一开始的时候少加点，因为麻辣烫本身就是有咸味的。
等你觉得咸淡差不多了就可以了。本回答被提问者和网友采纳