猪脚怎样煮才比较好吃？

如题所述

推荐答案 2014-11-12

原料：猪脚4块、香菜末少许辅料：啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙做法： 1. 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。 2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。 3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。

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其他回答

第1个回答 2014-11-12

猪蹄洗干净后；下油热锅，然后把大蒜，干辣椒，八角，放下去爆香，然后在下猪蹄翻炒，等翻炒到肉发白了后，在下酱油，在下盐，然后在把香菇放下去，然后在把洗好的花生到下去翻炒；然后在放水煮。水开后，改小火慢慢煮30分钟。（或者改用高压锅压，也可以）这样味道不错。

第2个回答 2020-11-24

猪脚这么做我一个人能啃一锅

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猪脚怎么做好吃?答：1. 将清理干净的猪脚切成小块,用流动的清水洗净。 2. 冷水下锅,烧开后焯水3分钟,捞出沥水备用。 3. 控水备用。 4. 锅中热油,可以多放点油。5成油温下姜片、蒜末爆香。 5. 下猪脚均匀翻炒,炒出油脂。 6. 炒至表面微黄,放生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。 7. 倒入可乐,放桂皮、八角`干辣椒,大火烧开。

猪脚怎么煮才好吃?答：1.用慢火将甜醋烧滚。2.姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。3.猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。4.将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。另外：姜醋若需久存，姜...

猪手怎么炖才好吃答：1、猪蹄芸豆统统要炖到入口即化一夹就烂的地步，水要一次加够，没有哪锅好汤是中途添水的。2、这是两个人的份量，其实一个人也能吃完，反正大家根据人数酌情调整用量3、猪蹄最好选没有烧过毛的4、老妈可以选用的配菜通常就是白萝卜、海带、芸豆、黄豆，其他的都不可。用黄豆的都很少。强调一下...

煲汤怎么煲才好喝又营养?答：1、黄豆猪手汤：首先清洗黄豆，用清水浸泡4小时以上。将猪脚彻底洗净，放入砂锅中，加入冷水炖煮，确保猪脚有足够时间炖烂。约2小时后，加入泡好的黄豆和切薄的姜片，转文火继续炖煮1小时。炖汤时需保持小火，避免汤水溢出。炖好后才加盐调味，无需添加味精或鸡精，因为汤本身已足够鲜美。2、花生猪手...

猪脚怎么炖比较好吃?答：猪脚好吃炖法：1、把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛，有就用夹子拔了。2、开水下锅去血水（放入一勺料酒和生姜片一起）。3、在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍。4、锅里放油，油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香。5、香后放入冰糖。6、等冰糖化了以后放入...

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