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软炸虾仁的家常做法
如题所述
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推荐答案 2023-03-18
软炸虾仁做法:
虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线,但还是要检查一下,去除残留);
加入盐和料酒,带上一次性手套,给虾仁“按摩”(抓匀),腌制5分钟;
加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,在视情况调整;
起油锅,中火,热锅入凉油,再加热一会儿,用筷子试油温:干净无水的筷子,放进锅中,如果筷子周围出现小气泡,速度较慢,说明油温不够;如果气泡大并快速泛起,还发出快速的“噼啪”声,说明油温高了;如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快,油爆声平和,说明油温刚刚好;
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其他回答
第1个回答 2017-02-28
1.切开鲜虾仁背部挑出虾线,洗净装盘备用。
2.放入盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀留用。
3.将淀粉和鸡蛋混合搅拌成糊,放入少许色拉油,备用。
4.热锅下油烧至五六成热时,将虾仁放入搅拌均匀的糊中裹匀然后放入锅中炸至金黄,捞出沥油。
5.将锅中的油温烧至六、七成热,把炸好的虾仁放入锅中汆一下油,捞出装盘。本回答被提问者采纳
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怎么做?
答:
酥
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软炸虾仁的家常做法
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软炸虾仁的家常做法
答:
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如下:主料:虾仁10条、酥香炸粉适量。辅料:水少许。1、将虾仁去掉泥肠,洗净。2、将炸粉倒入碟中。3、放入湿润的虾,裹满炸粉。4、表面喷湿。5、再裹一次粉。6、全部裹好。7、将表面喷湿,备用。8、锅中倒油,烧热。9、一条条放入虾仁。10、炸至表面金黄,出锅。
软炸虾仁的家常做法
有哪些?
答:
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上,如下图所示:3、油烧热,放入虾仁,小火
炸
熟捞出,油温升高再复炸一次,...
软炸虾仁的家常做法
答:
软炸虾仁做法
:虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线,但还是要检查一下,去除残留);加入盐和料酒,带上一次性手套,给虾仁“按摩”(抓匀),腌制5分钟;加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,在视情况调整;起油锅,中火,热锅入凉油,再加热一会儿,用筷子...
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