水果蔬菜是我们日常食品中不可或缺的食物，但其农药残留已成为人体健康的一大杀手，如何能有效去除果蔬农药残留呢？这里给大家提供几种常用有效的方法。 第一、卡帕索绿色果蔬清洗剂 用绿色果蔬牌果蔬清洗剂直接浸泡 10 分钟左右，既可恢复或保持果蔬的新鲜，又可以有效去除农药残留。简单方便安全高效，目前市面上最好用的是卡帕索的绿色果蔬清洗剂。 第二、去皮法。有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用。 但是去皮后，表皮的营养就没有了。第三、流水冲洗及浸泡洗法。一般蔬菜买来后要先用清水冲洗 3～4 遍，然后浸入清水中 1-2 小时再冲洗。流水冲洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除残留农药的基本方法，尤其对叶菜类蔬菜如雍菜（空心菜）、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。对包心类蔬菜，可先去除表面 1-2 张叶片，再切开清水冲洗 2～3 遍，然后在清水中浸泡 1～2 小时再清洗，以清除残留的农药。（流水冲洗和浸泡洗不可倒换循序，否则残留在叶片表面的农药在浸泡过程中，反而要渗透到蔬菜细胞组织中） 第四、碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小苏打，搅匀后再放入蔬菜，浸泡 15 分钟后，把碱水倒掉，接着用清水漂洗干净。 第五、加热法。随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药，如雍菜（空心菜）、青菜、 芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中 2～ 3 分钟捞出，据试验，可清除 80％以上的残留农药。 此外，还可用淘米水浸泡蔬菜 10 分钟左右，再用清水冲洗干净。 参考资料:北京卡帕索医疗技术有限公司
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