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炒菜时要注意的事情
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推荐答案 2020-12-26
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相似回答
炒菜时需要注意
事项有哪些?
答:
炒菜时要注意:
1、准备好食材。有些要提前处理。如尽量切成均匀的小块。这样受热更均匀。如提前腌制入味。如清洗浮沫
。2、注意火候。热锅凉油。有些需要大火猛妙,有些需要小火煎炸。3、调味适量,尊重食材本身滋味。荦菜要用葱姜料酒等去腥。蔬菜可以尽量保持清爽原味。
厨房安全小贴士
答:
厨房必须保持清洁,染有油污的抹布、纸屑等杂物,应随时消除,炉灶油垢应经常清除,以免火屑飞散,引起火灾。油锅起火怎么办油锅起火时,立即用锅盖紧闭,使之缺氧而熄,锅盖不密时,就近用酵粉或食盐倾入,使火焰熄灭,并除去热源,关闭炉火。
炒菜时要注意
什么炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。工作...
炒菜的注意
事项
答:
1、开水炒菜
。炒青菜时,用开水点菜,炒出来的菜质嫩色佳,若用冷水,影响脆口。2、
清水炒藕洁白
。炒藕丝时,往往会变黑,如能边炒边加些清水,就能保持成品洁白。3、
用盐洗菜
。清洗青菜时,在清水里撒一把盐,这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。4、茄子切开后,应立即浸入水中,否则茄子会被氧化...
炒菜时
有哪些
需要注意的
?
答:
炒菜的
事项六
注意
:一、油--先将锅烧热再倒油,然后再放入主、辅料,这样炒出来的菜不仅味道鲜美爽口,且不易粘锅。二、盐--当菜八成熟时放盐,不但可使咸淡适中,还可避免过早放盐所致的汤水过多,不易熟的弊病 三、糖--做糖醋鲤鱼等菜时,
应
先放糖后加盐,否则食盐的脱水作用会促进蛋白质...
新手进厨房
做菜需要注意
哪些
事情
?
答:
安全第一:在厨房里,安全至关重要。在使用刀具和热油时,要特别小心。确保刀具锋利,以便更容易切割食材,但同时也
要注意
手指的位置。在翻炒或炸食物时,要小心油溅,避免烫伤。此外,确保烤箱、炉灶和其他电器在使用前后都已关闭。火候掌握:火候是指烹饪过程中的温度控制。不同的食材和烹饪方法需要不...
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