桂花酱怎么做好吃,桂花酱的吃法

如题所述

    折桂:别把花的汁液捏出来就好

    净花:用一些淡盐水去除灰尘,梗,小虫子

    盐渍:撒一点点盐稍加鞣制,去除花中涩的味道

    发酵:加入少量的梅卤,大量的白砂糖来搅拌均匀,放入密封的罐子中,一定要填满罐子的五分之四,不可太多也不能太少。之后就是耐心的等待了

    熬浆:我的了大量的蜂蜜和少量的麦芽糖,这样颜色比较好看,糖浆更稠

    融合:把发酵好的桂花分装,铺一层糖霜,把熬好的浆淋在上面密封起来

    封好之后,再等个三天,就可以享用了

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