这个问题比较大，只能简单给你说一下，具体步骤你还是学习一下比较好。
定格动画和其他动画的前期制作流程是基本相同的，这是非常重要的一步。需要写好故事剧本，设定人物，背景，画好分镜头，确定好自己制作动画时所用的材质，然后就可以开始拍摄了。
制作中期是最繁琐的过程，你需要把你动画里的人物用相应的材质做成人偶或者模型，包括背景的布置，场面调度。这些准备好之后，按照你分镜里的内容给这些人物摆出相应的动作，拍摄一张照片，稍微调整一下动作，再拍摄一张照片。就是这样慢慢一张一张把所有的动作都拍摄好，还需要进行检查有没有漏拍的镜头。
后期制作需要你把拍好的照片都导入软件里面制成视频，进行剪辑，修片，调色，配音等工作。
这是一个非常浩大的工程，当然，也是很有趣的。 最后附上《小羊肖恩》的制作花絮，希望能够帮助到你。
太好了