55问答网
所有问题
一斤生牛肉卤出熟牛肉的出肉率，究竟是多少？
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2021-03-06
一般是6两的样子，不过具体的还是要看卤的技术，有上下浮动一两左右的空间。
<上一页
1
2
相似回答
一斤生牛肉
用来
卤的
话,可以
出多少熟牛肉?
答：
一般我们自己在家制作，买到品质还不错的牛肉，
自己卤制的话一斤生牛肉能出六两多一点就不错了
。如果买到注水肉的话，那估计可能半斤都出不来，而且牛肉卤出来口感也不会多好。但是如果是一些有比较专业的技术和器材的店家，那么一斤肉肯定就不只出六两多熟肉了。其实我们平时吃卤牛肉的时候也能发现一...
卤牛肉
90元
一斤
正常吗
答：
正常。根据查询今日头条网得知，正常的牛肉，含水量都很大，
一般只有55%的出肉率
，也就是一斤牛肉卤出来，只有5两半。新鲜牛肉的进货价是45元一斤，你需要两斤生牛肉，才能做出一斤熟牛肉，两斤生牛肉的成本就已经去到90元了，再加上人工水电和调料成本，一斤熟卤牛肉的成本不会低于92元。然而卤牛肉的...
一斤生牛肉
用来
卤的
话,可以
出多少熟牛肉?
答：
算下来，
牛的出肉率50%
，一头1000斤的牛出500斤肉，再打进去10%的水，50斤水按45元每斤，多卖2250元钱。如此情况，傻子也会杀牛打水。不仅打水，还会打多，一般的总含水量都会超过80%，如此的肉，卤出来，一斤肉可不是只成四两或半斤。
卤肉工厂一斤牛肉卤出1-1.2斤肉
。卤肉工厂是专门生产卤肉...
十斤牛腩煲出来得
多少
斤肉
答：
一斤生牛肉可以卤制出约5两的熟牛肉，其中牛里脊肉可以卤制出约4两多，而牛肋肉则大约只能卤制出3两多
。5. 通常情况下，卤牛肉时很少使用牛肋肉，因为其出肉率较低。6. 卤制牛肉的手法对出肉率也有影响。肉煮得越烂，水分流失越多，牛肉的含量就会相应减少，从而影响牛肉的重量。
一斤生牛肉
能
出多少
卤肉?对比之后发现猫腻
答：
正常情况下
,一斤牛肉
只能出半斤熟肉,收益稍微好一些的,可以将
出肉率
升高到
一斤生牛肉出
0.55斤熟牛肉,这样已经是非常高的手艺了。 按照一斤生牛肉25元左右,那么
熟牛肉的
价格要达到75元以上,商家才会有钱赚,这样的价位才是正常的价位。然而有时候我们去购买
卤牛肉
的时候,会发现有些牛肉只卖到了45元左右,这样的低...
大家正在搜
一斤牛肉能卤多少熟牛肉
一斤牛肉出多少酱牛肉
一斤腱子牛肉卤熟能有多少斤
卤熟的牛肉多少钱一斤
酱牛肉出肉率多少
正宗熟牛肉多少钱一斤
三斤牛肉卤出来有多少
卤牛肉出肉率
一斤牛肉有多少
