每一年这季节的海产品都可以吃得肚儿圆,螃蟹,肥虾,大鱿鱼轮着吃,每日不重复。今天去销售市场见到新鲜大鱿鱼刚上摊,各个新鲜的得闪亮亮,一问价格,25元一斤,在中秋前后左右这个价位算是很美丽了。二话不说购买了5斤回家了,先煎个2斤尝尝鲜,剩下来的冻下去改日吃。做香煎鱿鱼的大鱿鱼块头千万不要买很大,不然煎之后不足香,大约2指尺寸,煎到面干再调料,口味肯定一等一的好吃!恰好是大鱿鱼的时节,遇上这菜,一定多买几公斤,回家那样做一做,一家人吃不够哦!
大鱿鱼750克,生姜片4片,生抽酱油15克,耗油15克,葱段适当,植物油适当鱿鱼仔将头拔下来一些,里面有一个墨囊和沙囊,轻轻地摘下,清理干净后沥干水。凉锅放进适当油,把生姜片放进锅中文火煸出香味。把沥干水的鱿鱼仔放入锅中,慢火慢煎,喜爱吃香的就需要仔细煎,用于下酒菜真是热腾腾!煎到双面凸起后,把生抽蚝油翻拌淋下锅里。再次翻过来煎香,放进备好葱段,就可以出锅了。一盘香喷喷的香煎鱿鱼仔就出锅了,做为下酒小菜肯定一等一好!香酥可口,如何吃都吃不腻!
1.将家鸭切割成均匀一小块,倒入盘里预留。将葱切割成一大段,将姜和蒜切成薄片,倒入盘里预留。2.往锅中倒进冷水,再将鸭块放入锅中,再倒入冬茹,生姜和米酒。走红炖煮,煮出鸭块鲜血。再将鸭块捞起来预留。3.往锅里添加植物油,待油热以后,放进冬茹、生姜片、大蒜、辣椒干,随后煸炒。待炒出香味以后,将鸭块放入锅中煸炒,添加盐,生抽,糖,老抽王,耗油。走红煸炒,待炒匀以后,往锅里添加啤洒,文火炖煮半小时。4.炖煮之后,往锅里撒进鸡精。炒匀以后,改收汁。5.待料汁放好以后,起锅,摆盘,撒上一些葱段。这般,一道美味可口的啤酒鸭便都做好了。