食用油过期一个月不能吃。
过期食用油在发生变质后，会产生大量的真菌或细菌，这其中也包含很多致病菌。专家表示，食用过期食用油很可能会造成食物中毒，因为有些食用油过期后，因保存不当会滋生有害物质，致使人体中毒。
食品发霉变质会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。并且霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌毒素对人体的危害。
扩展资料
食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。
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第1个回答 2021-09-17
在食用油的外包装上都有明确的保质期。一般都是18个月。食用油过期后最大的变化，是会发生氧化，氧化之后会产生一些过氧化物。这些过氧化物再进一步氧化分解，就会对油的品质产生一些有毒或者副作用的影响。
拿我们最常用的花生油为例，花生油是以不饱和脂肪酸为主的，过氧化之后，所有的植物油都会产生腐败变质现象，所以超过保质期之后的食用油，专家就建议不要再食用了。比如两年前买的，保质期18个月，哪怕是没有开过封，也不要再食用了。
用肉眼观察最简单的方法就是：
观察颜色。如果油比刚买来的时候，颜色更深了，那就不再建议大家食用了。
味觉。可以稍微尝一下，如果能尝出来这个油已经坏了，那这个油已经问题很大了，属于严重变质，里面危害物的含量已经是相当高了。因为只有严重变质后的食用油，才有可能被味觉所感知。
第2个回答 2021-05-30
食用油过期一个月了。如果没有变质的话还是可以用的。一般食用油的。标志都是保质期。所以即使是。过期了。吃了也是没什么太大问题的。知道是有没有。变色变质就没问题了
第3个回答 2021-05-30
食用油是有一定保质期的，只有在保质期内才能安全食用，如果过了保质期就不要再食用了，如果食用过期的食用油会对身体造成危害，比如会引起腹痛拉肚子的情况发生
第4个回答 2021-09-16
食用油外包装的保质期是最佳使用日期，油类食品一般不容易变质，所以食用油过期一个月了应该还是可以食用的本回答被网友采纳
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