第1个回答 2018-01-12
1. 将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。2. 将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。3. 葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。4. 土豆洗干净，去皮，切块，备用。5. 热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，辣椒，继续翻炒。6. 炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。7. 添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。8. 20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。9. 关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
第2个回答 2018-01-12
主料
鸡肉
500g
土豆2个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
八角
适量
花椒粉
适量
香叶
适量
干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
鸡肉炖土豆的做法步骤1
1.鸡肉洗净切成小块
鸡肉炖土豆的做法步骤2
2.锅中水烧开，将鸡块焯熟
鸡肉炖土豆的做法步骤3
3.捞出焯好的鸡块备用
鸡肉炖土豆的做法步骤4
4.葱切末，姜切片备用。准备好干辣椒、八角、香叶
鸡肉炖土豆的做法步骤5
5.热锅热油，放入焯好的鸡块翻炒
鸡肉炖土豆的做法步骤6
6.再放入葱姜、辣椒、八角、香叶炒出香味
鸡肉炖土豆的做法步骤7
7.倒入适量料酒翻炒
鸡肉炖土豆的做法步骤8
8.再放适量的酱油翻炒
鸡肉炖土豆的做法步骤9
9.一小勺花椒粉，炒匀
鸡肉炖土豆的做法步骤10
10.适量白糖，提鲜
鸡肉炖土豆的做法步骤11
11.倒入清水，没过鸡块即可，大火炖15分钟
鸡肉炖土豆的做法步骤12
12.土豆洗净切块
鸡肉炖土豆的做法步骤13
13.将土豆块放入锅中
鸡肉炖土豆的做法步骤14
14.盖盖，再炖15分左右
鸡肉炖土豆的做法步骤15
15.待汤汁收差不多即可出锅装盘本回答被网友采纳
第3个回答 2018-01-12
1 将鸡切块，用流动水洗净，泡水15分钟，去血水和油。
2 鸡肉去水后用料酒、胡椒粉腌制，一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量。
3 把蔬菜去皮洗净，切适当的大小。
4 把所有调料混合好放置10分钟。
5 压力锅中烧油炒鸡肉，鸡肉表面变黄后放入蔬菜炒制，蔬菜开始出水的时候倒入水和调料翻匀。
6 锅盖盖上，用大火煮15~20分钟关火放置10分钟。