1、配料不同。
浓牛奶的配料为生牛乳,无水奶油,单、双甘油脂肪酸酯,是调制乳,其中的单、双甘油脂肪酸酯是食品添加剂中的乳化剂,作用是使添加的无水奶油与生牛乳充分混合均匀,确保在保质期内不分层;纯奶的配料为生牛乳。
2、口感香味不同。
浓牛奶的口感顺滑,有较浓的乳香味;纯奶的口感稀薄,乳香味清淡。
3、脂肪含量不同。
100毫升浓牛奶中的热量约为311千焦,纯奶的约为277千焦,1盒250毫升的伊利臻浓牛奶中的热量比1盒250毫升纯奶中的热量多85千焦。
4、用途不同。
浓缩牛奶通常不是拿来直接喝的,是在制作奶茶、咖啡饮品、西式食物等等;而纯牛奶是可以直接饮用的。