虾仁配菠菜、鸡蛋、豆腐、黄瓜、秋葵炒好吃。
1、虾仁炒菠菜
虾仁去虾线，加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。菠菜摘洗干净，取菠菜茎焯水后沥干切成段。锅烧油，葱姜煸香后虾仁入锅炒，加料酒、白糖、菠菜继续翻炒，出锅前加盐调味即可。
2、虾仁炒鸡蛋
鲜虾仁加适量料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟。韭菜切段，鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。起锅烧油，油热以后倒入蛋液用筷子拨散。鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒。虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟，最后加入韭菜段掂匀即可出锅。
3、虾仁炒豆腐
将虾仁用细盐腌洗一下备用。热锅加油，将豆腐下锅煎制，加入辣椒提味，煎炒至虾红透，加盐。炒至虾仁熟透后，淋适量料酒提鲜，出锅即可。
4、虾仁炒黄瓜
黄瓜洗净切丁，虾去皮、虾线，洗净备用。姜、葱洗净切丝，锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻，放入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。
5、虾仁炒秋葵
虾洗净后用剪刀从背部把壳剪开，从中间剔除虾线，剥下虾皮保留虾肉，加入姜汁、料酒和少许白胡椒粉抓拌均匀。大蒜切片，大葱切段，生姜切末，秋葵洗净后去蒂改刀成段。锅烧油，葱姜蒜末爆香。下入虾仁翻炒，虾仁变色后加一勺生抽，下入秋葵快速翻炒，出锅前放盐，淋入一小勺姜汁即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-04-09
五彩虾仁粉丝煲
食材
鲜虾400克、粉丝1把、鸡蛋1个、黄瓜1根、红辣椒1个、料酒适量、葱姜末适量、小葱适量、蚝油适量、生粉适量、胡椒粉适量、油盐适量。
做法
1、粉丝提前用冷水泡软，鸡蛋中加入适量的盐打散；
2、锅中放入少量的油， 倒入鸡蛋煎成蛋饼；
3、鲜虾去头去克后，用牙签从背上第二、三节处挑出虾线；
4、处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉， 抓均匀腌制五分钟；
5、烧热锅，放少许油，下入腌制好的虾仁翻炒；
6、直至虾仁变色后捞出备用；
7、锅中放入虾头， 倒入适量的油翻炒；
8、翻炒出红虾油来后捞出虾头；
9、下入姜葱末爆香，加入泡软的粉丝翻炒；
10、再加入少许蚝油继续翻炒几下，倒入刚炒过的虾仁翻炒一下；
11、加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒；
12、最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可；
食材
鲜虾400克、粉丝1把、鸡蛋1个、黄瓜1根、红辣椒1个、料酒适量、葱姜末适量、小葱适量、蚝油适量、生粉适量、胡椒粉适量、油盐适量。
做法
1、粉丝提前用冷水泡软，鸡蛋中加入适量的盐打散；
2、锅中放入少量的油， 倒入鸡蛋煎成蛋饼；
3、鲜虾去头去克后，用牙签从背上第二、三节处挑出虾线；
4、处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉， 抓均匀腌制五分钟；
5、烧热锅，放少许油，下入腌制好的虾仁翻炒；
6、直至虾仁变色后捞出备用；
7、锅中放入虾头， 倒入适量的油翻炒；
8、翻炒出红虾油来后捞出虾头；
9、下入姜葱末爆香，加入泡软的粉丝翻炒；
10、再加入少许蚝油继续翻炒几下，倒入刚炒过的虾仁翻炒一下；
11、加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒；
12、最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可；
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