生日宴怎样做长寿面简单做法?

Question

如题所述

Answer 1

为了制作一碗美味的鸡蛋西红柿长寿面，您需要准备以下食材：高筋面粉500克、西红柿2个、鸡蛋3个、洋葱半个、水150克、葱花、香菜一小盘、花椒5颗、八角2颗、葵花籽油6勺、盐和糖各5勺、番茄酱1袋。
制作步骤如下：
1. 将高筋面粉加入鸡蛋、一勺油和适量水，揉成面团。面团应软硬适中，不粘手，拍上去有蓬松声。用保鲜膜包起来醒面。
2. 在醒面的同时，准备汤锅并烧水。
3. 切丁：将洋葱切丁，西红柿切丁。
4. 打散鸡蛋并加入小半勺盐和水，以使鸡蛋更加鲜嫩。在炒菜锅中加入2勺油，小火下八角和花椒，也可添加干辣椒。炸出香味后，捞出大料，加入鸡蛋翻炒至凝固，倒出装盘。
5. 再次加入3勺油到炒菜锅中，放入洋葱丁炒香，然后加入西红柿丁翻炒。倒入番茄酱2勺、糖2勺、盐2勺（根据个人口味调整，喜欢甜的可以多加糖，喜欢酸的可以多加番茄酱）。加入两勺开水。尝一下味道，调整至满意。
6. 等待2分钟后，将锅中的卤汁做好。
7. 检查面团：摸一下面，如果表面光滑、有弹性且不粘手，开始擀面条，切成细面条，然后下入煮沸的汤锅中。
8. 煮面：待面条煮至两个翻滚后，捞出盛入碗中。
9. 加入事先做好的卤汁。
10. 撒上葱花和香菜，一碗美味的鸡蛋西红柿长寿面就做好了。
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