顶级鱼子酱来自哪种鱼

Question

如题所述

Answer 1

1. 顶级鱼子酱的来源是严格限定的，它只来自于几种野生鲟鱼，包括欧鳇鱼、奥西特拉鲟和闪光鲟。
2. 鱼子酱，也被称作鱼籽酱，是一种由鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等制成的腌制品。在波斯语中，它的含义是鱼卵。
3. 鱼子酱的质地圆润而饱满，口感咸腥，当它在口中破裂时，味道尤为突出。
4. 在狭义上，鱼子酱特指用鲟鱼卵制成的产品，特别是那些产自里海的高品质鱼子酱，被公认为最佳。
5. 在法国，Caviar专指鲟鱼卵，它与鹅肝酱、黑松露一同被誉为世界三大奢华美食。因其稀有且色泽乌亮，鱼子酱还被称为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。
6. 鱼子酱并不存在品牌之分，它的区别主要在于级别和品质。