【主料】
比目鱼500克豆腐200克
【辅料】
葱1段陈醋10克白糖5克香菜少许姜6克蒜2瓣盐2克食用油8克郫县豆瓣酱15克老抽8克生抽20克蚝油8克
步骤1
原料：豆腐、鲽鱼身、葱姜蒜
步骤2
鲽鱼身清洗干净，打上花刀，葱姜蒜切成片
步骤3
锅中倒入食用油，热锅凉油，鱼下锅。将底面煎制定型后，鱼身倒过来煎另一面
步骤4
加入大料、桂皮、郫县豆瓣酱、葱姜蒜炒香
步骤5
加入三分之二的清水，我用的是凉水，加入老抽
步骤6
加入蚝油
步骤7
加入生抽
步骤8
加入陈醋和白糖
步骤9
加入切成小块的豆腐，小火炖15分钟
步骤10
最后加入盐调味，关火出锅喽
步骤11
撒上葱花和香菜点缀，鲽鱼肉质鲜嫩，豆腐中有着鱼的鲜香
步骤12
美味不可错过哦，快吃吧
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