荸荠的吃法有荸荠雪梨汤、荸荠粥、海蜇荸荠汤等等。
1、荸荠雪梨汤
荸荠30克,雪梨100克。冰糖。荸荠洗净后去皮切块,雪梨洗净带皮切块,然后一起放入锅里,加入冰糖,盖上盖子大火煮沸,小火煮15分钟即可。荸荠和雪梨都是很好吃的食物,二者煮成荸荠雪梨汤味道是相当不错的。
2、荸荠粥
大米、荸荠各100克。冰糖适量。荸荠清洗干净,去皮切块,大米洗净,放入锅里煮粥,等粥快熟时加入荸荠和白糖,煮熟即可。或者将荸荠榨汁,等到粥熟后,与白糖一起倒入粥里,再煮沸一两次即可。
3、海蜇荸荠汤
荸荠100克,海蜇皮50克。荸荠洗净,去皮切片,海蜇皮洗净,二者一起放入锅中,加水煮成汤即可。
荸荠食用注意事项:
1、荸荠在食用前一定要清理干净。荸荠的表皮极易带菌,烹制前必须洗净、去皮、最好用开水烫一下。
2、荸荠是可以生吃的,但是不建议生吃,这是因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜,吃起来更健康。
3、将荸荠煮熟了食用多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”“荸荠炒鸡丁”等,做法很多,因人而异。
4、荸荠可消宿食,所以比较适合在饭后食用。