甘蔗是秋冬季节的水果，应季的水果可以经常吃，它的好处有很多，首先来说的话就是它含有的水分多，还有纤维素和矿物质，维生素等等。吃甘蔗可以有滋阴润燥的作用，而且也可以清热解毒去火，当然食用的注意事项要了解，来看看这些需要注意的内容。
1、甘蔗霉变后千万不能吃
甘蔗发红实际上是霉变的一种表现，而霉变的甘蔗会产生一种叫‘节菱孢菌’的霉菌，这种菌会分泌3-硝基丙酸，这是种有毒物质，其主要影响中枢神经和消化系统，会造成神经损害，急性期的症状如呕吐、眩晕、阵发性抽搐、眼球偏侧凝视、昏迷，甚至死亡，而且也会出现后遗症等等的不良症状出现，会出现颈项强直或者是身体关节的扭曲，所以说食用发霉的甘蔗一定会诱发各种的并发症或者是疾病，对健康不利，所以最好不要吃。
2、吃甘蔗会上火吗
很多人在吃甘蔗时都会有这样一个疑问：吃甘蔗不上火，怎么嘴里会长这么多小泡?其实吃甘蔗并不会上火，甘蔗具有清热、生津、润燥、补肺益胃的作用。所以说如果你经常上火的话，食用甘蔗是不错的选择，可以有生津止渴清热的作用。
吃甘蔗会上火是因为甘蔗汁中含糖比较丰富，而舌头上有分泌唾液的腺体，所谓的唾液就是一种酶，这样的一种物质可以转化成马鸭汤，这样的话可以有预防上火的作用，而且也可以解毒。
吃甘蔗的注意事项和它的保健功效，上面都介绍了相关的内容，它的好处有很多，可以清热解毒去火，当然要注意的是吃甘蔗不要吃霉变的甘蔗，以免导致中毒或者是死亡，所以大家要知道，吃甘蔗不会上火，所以大家可以放心食用，这些小常识大家都要清楚。