怎样做鸡蛋卷

Question

如题所述

Answer 1

主料
五花肉
300g
鸡蛋
4个
辅料
虾
100g
香菇
适量
嫩豆腐
适量
配料
姜
适量
大葱
适量
生抽
适量
橄榄油
适量
盐
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
鸡蛋卷的做法步骤
鸡蛋卷的做法步骤：1 11.五花肉剁成肉泥，剁好后将葱姜末放入肉里再剁匀，虾剥皮去虾线剁成虾泥，香菇切成细小的碎末，豆腐捻碎，完成后将上述食材搅拌均匀，放入生抽、盐、橄榄油调匀（我喜欢用手抓馅料，感觉这样抓的匀）
鸡蛋卷的做法步骤：2 22.鸡蛋打入碗中，放少许盐，用筷子搅拌均匀，准备煎鸡蛋饼；开火，炒锅热后放少许油（有一定不能多），放入蛋液，旋转锅，让蛋液均匀的摊在锅中，等蛋饼边翘起，慢慢用铲子翻起即可
鸡蛋卷的做法步骤：3 33.将肉馅平铺在蛋饼上，卷起，放在盘中待用
鸡蛋卷的做法步骤：4 44.将做好的蛋卷上锅蒸30分钟，取出，切片装盘即可。

Answer 2

材　 料】: 盐酥鸡100公克 鸡蛋3个 葱花2大匙 牛奶20㏄
【调 味 料】: 盐1小匙

如何做咸酥鸡蛋卷的制作方法：

1.将盐酥鸡的骨头去除，切丁状备用。

2.将鸡蛋打入碗中拌匀，再加入葱花、牛奶和调味料搅拌均匀备用。

3.取平底锅倒入2大匙油烧热，再倒入作法2，并以中小火煎至蛋皮呈半凝固状后，再放上作法1的盐酥鸡丁，并用锅铲将蛋皮卷成蛋卷状，再以小火慢煎至蛋卷全熟香味溢出即可。