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正宗的西湖龙井现在是怎么制作出来的?
如题所述
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推荐答案 2009-08-05
正宗的西湖龙井的工艺特色:高级龙井茶的炒制分为“表锅”和“辉锅”两道工序,工艺十分精湛,传统的制作工艺有:抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法。其手法在操作过程中变化多端,制出的成品茶,扁平挺直、大小长短均匀,恰似兰花之瓣,别具持色,但是现在市面上买的茶叶基本上都是机器杀青、做形的,只有中国茶叶博物馆馆藏标准西湖龙井茶是按照传统制作工艺作的。
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第1个回答 2012-03-18
正宗的西湖龙井的工艺特色:高级龙井茶的炒制分为“表锅”和“辉锅”两道工序,工艺十分精湛,传统的制作工艺有:抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法。其手法在操作过程中变化多端,制出的成品茶,扁平挺直、大小长短均匀,恰似兰花之瓣,别具持色,但是现在市面上买的茶叶基本上都是机器杀青、做形的,只有中国茶叶博物馆馆藏标准西湖龙井茶是按照传统制作工艺作的。赞同10| 评论
第2个回答 2009-08-07
到我家来,我现在制作给您看,印象深刻。
相似回答
西湖龙井茶的制作
工艺
答:
提高茶叶品质高级西湖龙井的炒制全凭一双手在一口特制铁锅中,不断变换手法炒制而成
,炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等,号称“十大手法”,炒制时还要根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度不断变化手法。只有掌握了熟练技艺的制茶师,才能炒出色、香、味、形俱佳的西...
西湖龙井茶的制作
工艺
是怎样的?
答:
炒制:揉捻后的茶叶进行炒制,这是
西湖龙井茶制作
的关键步骤。炒制时要保持锅温在80-90℃,用手在锅中不断翻炒茶叶,使其受热均匀。炒制的目的是去除茶叶中的水分,提高茶叶的香气和口感。炒制过程中要控制好火候,避免茶叶焦糊。整形:炒制后的茶叶进行整形,使其呈现出扁平、光滑的特点。整形时...
西湖龙井茶
和乌龙茶的
制作
流程有哪些?
答:
萎凋:采摘后的茶叶要进行萎凋处理
,将茶叶摊放在通风阴凉处,让茶叶自然失水,叶质变软,香气初现。杀青:杀青是利用高温破坏茶叶中的酶活性,防止氧化,保持茶叶的绿色。西湖龙井茶的杀青通常采用手工炒制,用特制的炒锅,温度控制在70-80℃,边炒边揉,使茶叶受热均匀。揉捻:杀青后的茶叶进行揉捻,使...
西湖龙井茶的制作
工艺,西湖龙井茶的制作过程(附冲泡方法)
答:
西湖龙井茶的制作工艺
1.鲜叶采摘 西湖龙井茶在制茶之前需要采摘鲜叶,此时要根据早、嫩、勤三大原则进行
,其中早指的是以早为贵,即采摘时间要宜早不宜晚,否则会导致茶叶鲜度不够,茶香不浓郁,品味时口感大打折扣,嫩指的是鲜叶质地要细嫩,因西湖龙井茶是以采摘细嫩而著称,其可根据鲜叶的嫩度...
西湖龙井的制作
工艺
是怎样的?
答:
使茶叶形状更加美观。包装:炒制好的茶叶进行筛选,去除杂质和碎叶,然后进行包装。包装要求密封性好,防潮防虫,以保持茶叶的品质。总之,
西湖龙井茶的制作
工艺讲究精细,每一个环节都要精心操作,才能保证茶叶的品质。正是这种精湛的制作工艺,使得西湖龙井茶成为了中国绿茶的瑰宝,受到了世人的喜爱。
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