1. Laurent Gerbaud
从品牌logo的中文篆刻大家就能感觉到这品牌和中国的渊源，正是如此！创始人Laurent Gerbaud在布鲁塞尔大学毕业之后曾经在中国工作和生活过一段时间，他曾直言，在中国的生活给他的巧克力制作带来了无限灵感！去完店里也发现，他家有日式柚子味黑巧，上海金橘，桂林生姜夹心，孜然黑巧等等猎奇口味。
2. Pierre Marcolini
1995年第一家PIERRE MARCOLINI在比利时布鲁塞尔成立。老板Macolini在1995年的Pastry in Lyon大赛和2000年罗马European Pastry Chef比赛中一举夺冠，跃身成为世界顶级的巧克力大师。
在短短的20年里，这一品牌已经成为巧克力品牌中的“路易威登”。
3. Frederic Blondeel
巧克力大师Frederic Blondeel之前是知名酒店甜点总厨，于1994年开始发展他自己的巧克力事业。他
坚持亲自烘焙可可豆（上图），因为良好的烘焙过程能够加强不同原产地可可豆真正的风味（如马达加斯加可可豆的果味及厄瓜多尔的黑加仑味）。Frederic Blondeel是少数由烘焙可可豆到制作巧克力都一手包办的巧克力品牌。
4. Wittamer
布鲁塞尔的巧克力品牌Wittamer创始人是HenriWittamer，所以品牌名也就是他家的姓啦，始创于1910年，是个家族企业。此店以出售皇家巧克力闻名，比利时菲利普国王的皇家婚礼用的就是这家店制作的蛋糕。
Wittamer最初是以甜点出名，这一优势也保留到了现在。他家1910年在GrandSablon开出来的蛋糕店至今还在营业。1965年，第三代的Wittmaer才涉足巧克力。大家如果在GrandSablon逛，可以来到Wittamer旗舰店买巧克力并品尝精致的甜点和下午茶。
5. Mary
MARY是比利时皇家特别指定作为酬宾款宴所用的御用四大品牌之一，其品质与地位都是世界顶尖。MARY巧克力由玛丽·黛露克女士（MadameMarieDelluc）于1919年在布鲁塞尔的RueRoyale126号创办，此路位于布鲁塞尔的最中心地带，是通往国王宫殿的必经之路，来往皆是王室、贵族。MaryChocolatier的出身可见一斑。