换一锅水烧开以后将排骨倒进去煮（注意：一定要等水开以后在放排骨），再加入生姜或料酒，也可以加入几滴白醋（加醋炖出来的排骨钙容易炖到汤里），先不要加盐等佐料排骨怎么炖才能更好吃，关于这个问题，我最最最推荐的是排骨玉米莲藕胡萝卜汤，这是一道非常适合滋补的汤品，清淡，营养，美味，而且一家人在饭桌上喝着一锅热乎乎的排骨汤，真腌制排骨：排骨3斤先用盐50克，十三香8克，料酒25克，姜片腌制3天左右，再用高压锅压熟，再用水冲冷，把盐味去掉，腌制后的盐排，里外都有盐味，起到去腥作用，而且做出的汤锅比较入味。
排骨放入碗中，依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、盐2g，戴一次性手套充分抓匀，盖保鲜膜，冷藏半小时，腌制入味。你好美，我是美食意，很高兴为您回答这个问题，排骨用我这个方法炖出来，味道特别香浓，用这个酱料炖出来更好吃备汤料:切两块姜片，党参，杞子，一个蜜枣，一块冰糖，几粒莲子，家庭式简单做法，现在的是五个人的分量！
排骨，山药，胡萝卜，玉米粒，姜，葱，料酒，盐，桂皮，香叶（桂皮和香叶没有可以不放），八角用一个砂锅，把排骨倒进去，加入香菇，红枣和枸杞，加入足够的清水，下入葱结和姜片，倒入料酒，大火烧开。排骨要冷水下锅，焯水后用温水洗去浮沫和杂质。冷水下锅，排骨经过一个煮的过程，可以把肉和骨头中的血水煮出来，也起到一个杀菌的作用。另外，冷水下锅和用温水洗净可以使排骨不会因为温差太大，造成肉质收缩，不宜炖烂。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-05-02
第一、选择一块排骨，剁成小块，把排骨放在清水里泡20分钟，这样可以去掉腥味。第二、锅里放两大碗水，放入排骨，大火烧开，去掉浮沫和血水。第三、把火开到最小，放入姜片、米酒、少许生抽，盖上盖锅，慢慢炖煮1个小时候左右，加入葱花、香菜末、食盐和味精，这样炖的汤，特别鲜美。
第2个回答 2021-05-02
把排骨提前焯水，并放少量的白醋，这样能让排骨中的钙溶解到汤中，也能让炖好的排骨汤更鲜美好喝。另外炖排骨汤时放几个红枣和百合也能起到提味增香的作用。
第3个回答 2021-05-02
要想做出好吃的排骨汤，一定要把排骨处理好。想让排骨汤不腥，在进行焯水之前，还要加上这一步！准备一个小盆，然后在盆中加入适量的温水，除了温水之外，还要在盆中啊计入料酒和两三片姜片。最后把排骨放到盆中浸泡，浸泡三五分钟就可以了，排骨当中的血沫就会被浸泡出来，再把排骨放到锅中进行焯水，排骨的肉腥味就会彻底的消失
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