中国的美食种类相当多，其中火锅是最具有代表性的一种，而火锅的种类有很多，不同地方有自己不同特色火锅，其中最有特色当属四川火锅。那么四川火锅都有什么样的呢？我们一起来看看吧。
说起鸳鸯火锅，相信大家都不陌生，它是采用两种汤底合并而成的火锅，其中一半是红汤卤，另外一半是清汤卤。鸳鸯火锅可以令人们根据自己的口味进行选择，想吃辣的吃红汤卤，想吃不辣的吃清汤卤，这种火锅很好地解决众口难调的问题，这也是鸳鸯火锅备受推崇的原因。
毛肚火锅也是四川火锅里一种很受欢迎的种类，它和重庆的毛肚火锅差不多，主料都是毛肚，菜品则基本都是采用牛身上的肉和内脏，以及一些素菜，汤汁主要选用辣豆瓣、豆豉和牛油，吃起来的味道是较为厚重，同时麻辣感十足。
三、麻辣火锅麻辣火锅是四川火锅各种类型中最为经典的一种，它的主要食材是牛肉、生菜和小白菜，吃起来的味道是香中带麻，麻中带辣，辣中带香。
以上三种是比较能代表四川火锅特点的火锅品种，而火锅的特点主要有三个，第一个是调料多样，比较常用的就有辣豆瓣、干辣椒、花椒、醪糟、豆豉、芝麻酱、红油辣酱、生抽、葱、姜、醋、酱油、花椒粉、味精等几十种。第二个是菜品多样，包括各种畜肉类、禽肉类、水产类、人工饲养野味、动物内脏、各种蔬菜等。第三个则是口味鲜美大众化，很多人一提起四川火锅，第一印象是辣，其实不仅辣，四川火锅还有麻、鲜、香等特点，这不同的口味可以符合大部分人的需求。
火锅对于很多朋友来说是一种非常有吸引力的食物，有很多朋友对于这种食物也是非常喜欢的，而四川火锅更是在所有省份之中非常出名的一个火锅，更是引起了不少朋友们的关注，那么四川的火锅到底有什么样的特色能够吸引到不少朋友们的喜欢？
四川的火锅特点还是非常的鲜明，因为四川人特别喜欢吃一些比较麻辣的食物，所以火锅更是麻辣之中的典型也正因如此，所以对于很多喜欢吃麻辣口味的朋友来说，有着非常大的吸引力四川火锅的最明显的特点就是火锅的里料选材是非常不错的，比如选用了郫县的腊豆瓣永川豆豉，甘孜的牛油以及汉源花椒作为原料，这样才能够让我们吃到原汁原味的四川火锅。
除此之外四川人由于长期吃辣的原因，所以性格方面也相对来讲还是比较豪爽的，那么这也体现在了火锅方面，大家可以发现四川人在吃火锅的时候特别喜欢放入一些毛肚等各种菜品，在这种情况之下让这些火锅更有包容性，给我们带来的体验也会变得更好一些。
随着时代的发展现在的火锅也变得越来越多样化，那么在这种情况之下，不同的火锅特点也会不断的进行融合，也正因如此，所以现在的四川火锅和其他地方的火锅并没有特别大的差别，并且为了能够更好的适应不同消费者的口味，所以也会做出一些适当的调整。
虽然现在的火锅口味已经没有了特别大的差距，但是不同地方的火锅品牌在运营以及特点方面还有着一些独特性，如果大家想要吃到最为正宗的四川火锅，那么一定要去四川仔细进行品尝，相信一定不会让大家感到失望。