螺丝怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

麻辣螺丝

材料：

螺丝2斤，大蒜2头，生姜一块，桂皮少许，香叶5片，干红辣椒适量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少许，食用油少许，甜面酱1汤勺，味极鲜1汤勺，蚝油一汤勺，盐少许，开水适量，八角4颗，孜然粉适量。

做法：

1.螺丝买来洗净，控干水分，然后把螺丝放入锅里，加适量水，加生姜片、香叶、桂皮、料酒煮开后，再大火煮10分钟。担心螺丝不干净以及怕含有寄生虫，我每次都用沸水煮几分钟。加点香料和料酒，可以去腥。

2.锅里放入适量油，油热后放入麻椒、花椒、八角、生姜片，干红辣椒煸出香味。我一般放的红辣椒比较多，个人感觉辣一点比不辣的更好吃。这个看个人口味，适量增减辣椒。

3.倒入螺丝爆炒。最好买那种人家把尾部已经剪去的螺丝，这种螺丝不但干净，吃着也方便，不会吃到沙子。

4.加一汤勺甜面酱快速翻炒，然后加入蚝油、味极鲜提味。我用的是家里每个人喝汤的那种汤勺。然后加适量水，以免干锅。最好加点甜面酱，味道会好吃很多，不信你试试。

5.出锅前加入蒜片、孜然粉和少许盐提味。个人感觉，蒜片必不可少，一定要加，吃到最后发现，连蒜片都那么好吃，不容放过。孜然粉最好也加点，好好吃

Answer 2

　　让炒螺丝好吃的方法是：将螺丝浸泡几天中途多换水，直到水逐渐清澈。把螺丝尾剪掉多清洗几遍，猪油下锅放入葱姜蒜、八角、桂皮以及香叶等大料翻炒。倒入螺丝爆炒并加入料酒、生抽、老抽和盐等调料，翻炒均匀后再放入半袋龙虾调料包或者火锅底料。放一点糖提鲜，加入开水炖5分钟后转小火焖3小时左右即可。

　　1、螺丝浸泡几天中途多换水，水不浑浊了基本上可以吃了。

　　2、用老虎钳把尾巴剪掉，这样容易入味、处理干净后，一定要多洗几遍。

　　3、猪油炒香，放入葱姜蒜、八角、桂皮以及香叶等大料翻炒。

　　4、把螺丝倒进锅里大火爆炒两三分钟，加料酒生抽、老抽和盐等调料继续翻炒。

　　5、再把半袋烧龙虾的调料包放进去，火锅底料也可以。

　　6、放一点糖提鲜，加入开水炖5分钟后转小火焖3小时左右。

　　7、期间水少了可以继续加水，小火慢焖。出锅前留部分汤汁味道更好，好吃的炒螺丝就完成了。本回答被网友采纳