喝茶可以降火，春天宜喝花茶，夏天宜喝绿茶，秋天宜喝乌龙茶，冬天宜喝红茶。
茶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”
茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。
由于茶叶中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
其实并不一定只有茶叶称之为茶，菊花、玫瑰、薄荷、柠檬、胖大海、蒲公英等等都可以泡茶喝，也有清热降火的功效。
蒲公英有清热解毒、消肿之功效，现代医学研究研究发现，蒲公英有抗菌的作用，对消化不良、习惯性便秘均有疗效。晒干的蒲公英可以泡茶喝。长白野生的蒲公英根，它野性十足，去火的效果也相对要好。