为什么咖啡刚打包好喝

Question

如题所述

Answer 1

咖啡烘焙好后会产生二氧化碳，和空气接触会把咖啡里头的各种物质带出咖啡豆，包括香气等等，时间长了就会挥发更多，深焙的豆子或天气热都会加速挥发，如果磨成粉，那接触空气的面积就会加大，也会加速带出咖啡里头的物质，所以新鲜其实是说接触空气时间越短越好，这样里头的芬芳物质就会尽可能的保存咯。