绵羊肉和山羊肉的区别

Question

如题所述

Answer 1

绵羊肉和山羊肉的区别在于外观，口感。
1、外观：山羊肉的肉质较为粗硬，颜色偏向深色，而绵羊肉的肉质相对细嫩，颜色偏浅，山羊体型较大，呈黑色、棕色或白色，而绵羊体态较小，以白色为主。
2、口感：山羊肉口感较为柴，肉质粗硬，有较强的筋道，而绵羊肉口感嫩滑，细腻，山羊肉的膻味比绵羊肉重，且难以通过烹饪完全去除，绵羊肉的膻味相对较轻。
3、绵羊（ovisaries）是偶蹄目洞角科绵羊属哺乳动物，体躯丰满，被毛绵密，头短，公羊多有螺旋状大角，母羊无角或角细小；颅骨上具泪窝，鼻骨较隆起；四蹄有趾腺；嘴尖、唇薄而灵活；体重自数十千克至百余千克不等，自然寿命15年，绵羊发源地在中亚，后逐渐向世界各地扩展，性情温驯，仿效性、合群性强，有跟随领头羊集合成群的习性。