杏鲍菇需要焯水几分钟

Question

如题所述

Answer 1

杏鲍菇焯水的时间取决于切片的厚度和烹饪方式，具体如下：
1、杏鲍菇焯水时，切片较厚需4-5分钟，切片较薄的2-3分钟。
2、爆炒杏鲍菇只需焯水2-3分钟即可，因为还要炒，所以不用煮太熟。
3、凉拌杏鲍菇焯水需要5-6分钟。杏鲍菇必须完全熟透才行，焯水后可以过一遍凉水，口感更好。
4、用杏鲍菇做菜着时焯水处理不是必须的，焯水处理主要是为了去除蘑菇特有的腥味，有人不太喜欢这种味道，而不焯水杏鲍菇的营养成分流失的相对较少，焯水与不焯水都有其好处。焯水时尽量切成薄片，可以缩短焯水时间。