冠心病是由于冠状动脉硬化，使心肌的血液供应发生障碍引起的心脏病。临床表现为阵发性前胸压榨或疼痛感觉，主要位于胸骨后部，可放射至心前区、左肩、左颈部与左上肢，常发生于劳累或情绪激动时，持续3～5分钟，很少超过10分钟，于休息或用亚硝酸酯制剂后消失，是中老年人的一种常见心脏病，发病率为15%～25%。
饮食禁食肥腻厚味，如猪肥肉、猪油制品等。禁食含胆固醇高的食物，如动物的肝脏、肾脏、脑、蛋黄等。限制进食过于咸的食物和过于甜的食物，如糖水、高脂肪的奶制品等。严格戒烟禁酒。不吃辛辣刺激的食物，如咖啡、辣椒、油炸饼、油条、油炸花生、炸蚕豆等。
饮食宜清淡，以容易消化为原则，多食豆类及豆制品，如豆腐、腐竹等。多食新鲜的蔬菜，如青菜、黄瓜、丝瓜、芹菜等。进食含氨基酸、高蛋白质、低脂的猪瘦肉、鸡肉、鱼类食品。缓解期，可食姜葱焖仔鸡：仔鸡100克，甜米酒汁30克，洋葱头20克，生油20克，生姜15克，酱油30克，微火焖约30分钟，待汁干加香油少许食。
冠心病的饮食应该注意什么