第1个回答 2020-12-05
延续至今,大家已经都用木筷、用电磁炉,都有座位了,但是“打边炉”这个貌似动词的名词,依旧被广东人叫的响亮!
不过和内地一年四季都可以吃火锅不同,广东人的传统是秋冬打边炉,春夏绝对不吃,因为热天里会“热气”,也就是上火。当然,这也和广东当地的水土以及习俗有关,非广东本地人其实春夏也吃火锅吃打边炉的。
当然,食材也不大相同。吃法的不同,广东人打边炉,锅底大多数海鲜汤,还要配些虫草菇子之类的补品,所以基本上都是清汤锅,涮的食材,也基本是生猛海鲜,哈哈说过了,基本都是“见火就熟”的。蘸料也没四川和重庆火锅那多多选择,大体就是海鲜酱、沙茶酱这些了。