嫩肉粉的主要成分是什么？

如题所述

推荐答案 2023-08-26

嫩肉粉的主要成分是蛋白酶。这种酶是一种天然的催化剂，它能够分解蛋白质。在制作肉类食品时，加入适量的嫩肉粉，能够使肉类变得更嫩，口感更鲜美。
需要注意的是，虽然嫩肉粉可以改善肉类的口感和品质，但是使用时应该注意用量和用法，因为如果使用过量，可能会导致肉类过分软化，影响口感。同时，由于酶的作用较慢，因此应该在烹饪前早些时候使用。
此外，嫩肉粉可能含有一些添加剂和调味料，所以在使用时应该注意成分标签，了解其组成，以确保安全和健康。

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其他回答

第1个回答 2019-10-27

嫩肉粉的主要成分是蛋白酶，蛋白酶类可以嫩化肉，常用的酶为植物蛋白酶，主要有木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和无花果蛋白酶等，商业上使用的嫩肉粉多为木瓜蛋白酶。

第2个回答 2019-10-28

嫩肉粉的主要成分是什麽？本质上，嫩肉粉就是木瓜蛋白酶加上点淀粉，盐之类的基料，有些还会加入亚硝酸盐。本回答被提问者采纳

第3个回答 2019-10-27

主要成分是蛋白酶

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