有很多人吃火锅之后就会拉肚子。有些人是因为吃得太辣，肠胃受不了，所以吃完立马就有反应了。有些人是吃了没有煮熟的食物肠胃受不了；还有部分是因为食物搭配或是冷热搭配的问题引起的。所以好火锅虽然好吃，但也要量力而行。
一到冬天大家就喜欢吃火锅，吃着一锅热气腾腾的火锅全身都暖和。但是很多人只要一吃火锅就拉肚子，我想主要是因为以下几个原因，1：火锅大都比较油腻，火锅的材料大都是鸡鸭、肉、动物内脏，本身就有很多油脂，再加上煮火锅时很多人喜欢多放油，导致油脂摄入量大大增加。2:火锅都喜欢吃麻辣或者是酸辣的，辣味会刺激到胃部。3:有人喜欢鲜嫩脆滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃，食物没有完全煮熟，引起拉肚子。4:吃火锅因为食物热或辣，很多人喜欢边吃边喝饮料或啤酒，忽冷忽热，会刺激到胃黏膜，极易造成胃肠疾病。
个人角度说一哈。我在吃重庆火锅或者红油火锅当天就会拉肚子，清锅或者海鲜锅极少出现拉肚的情况。原因很简单，胃肠紊乱。有些人体质问题，对于重油腻，重辣都会造成胃肠功能紊乱。体质问题比较不容易解决，只能尽量规避。
火锅分为许多种——重庆火锅，四川火锅，焖锅，羊肉汤锅等！但是重庆火锅为什么是比较容易让人拉肚子的呢？
一，辣椒的原因
如果一个不是经常吃辣的人，突然点到一份最辣的重庆火锅底料，那么结果毫不意外的就是吃了再也不想吃，但是下次还是会点——越辣越好吃——但是也比较容易伤肠道，使人拉肚子；第二天菊花巨疼！
二，食物是否有煮熟
就算是一个地地道道的重庆人，偶尔吃了火锅依然会经常拉肚子——当我们的胃已经适应了如此的辣度，可是为什么还是会拉肚子，其中一个原因就是——食物是否在我们烫吃时有煮熟，我们经常听到的七上八下或者其他的，真的能烫熟一些食物吗？
吃火锅时，经常将一大堆食物一起煮，有的已经熟透了，有的却还是生的，生熟食物比较容易交叉的——一不小心就有可能吃到生的食物而导致拉肚子——吃火锅一定要将食物煮熟哇——特别是一些花菜，苷类蔬菜，不熟特别容易中毒的！
