乌贼的营养价值及功效

Question

如题所述

Answer 1

乌贼肉中无刺、味感鲜脆爽口。据分析，每100克乌贼肉（鲜品）中含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量267.7千焦，钙14毫克，铁0.6毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.06毫克，尼克酸1毫克，而且富有药用价值。
乌贼肉脆嫩鲜美，营养极其丰富。乌贼鲜肉含蛋白质，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质克，钙290毫克，磷776毫克，铁毫克，尚含丰富的碘质。
乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
乌贼的内壳，中药名叫海螵蛸，富含碳酸钙，制酸作用较强，有抑制胃酸过多的作用，可做为胃溃疡的止血剂，又能消除胃的刺痛，常用于胃病泛酸者和溃疡性的胃病辅疗上。
乌贼肉味微咸,性质温和,有补益精气、收敛止血、美肤乌发的功效。另外,乌贼对祛除脸上的黄褐斑和皱纹非常有效。还可以用于血虚经闭、崩漏带下，其骨可缓解胃及十二指肠溃疡、胃酸过多、肺结核咯血。另外，它可用于辅助治疗崩漏、吐血、便血
乌贼骨壳含碳酸钙、壳角质、黏液质及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨液也含有多种有益的成分，它包含丰富的蛋白质、脂肪、糖等有机化合物，除了提供营养、有助于促进胃液的分泌之外，还可以用于食疗。研究人员从乌贼墨中提取出一种抗癌物质，它是一种由糖、蛋白质、类脂等组成的复合糖。

Answer 2

乌贼又称墨鱼，多产于日本，中国，朝鲜及欧洲沿海地区，不仅味感鲜美，有丰富的蛋白质，营养价值高，而且有很高的药用价值。例如，乌贼的内壳有较多的碳酸钙，可以中和胃酸，作胃溃疡的止血剂并有效减缓胃的刺痛感。而且，乌贼不仅蛋白质含量高，所含有的脂肪少，它还有大量多肽类物质，具有良好的的防病毒和抗放射性作用，长期食用可增加人体免疫力。
墨鱼，性平，味咸，含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、多种微量元素及无机盐等，还含有多肽，具有抗病毒、抗辐射的做功效；含有的钙、铁、磷等，能够为人体补充所需钙及铁质，既能促进骨骼的生长发育，又能预防和治疗缺铁性贫血；含有的牛磺酸，可以降低体内胆固醇的含量，起到滋补肝肾的功效，还可以提高视力及缓解身体疲劳；而且，墨鱼还是一种高蛋白低脂肪食物，是女士保持身材及美容养颜的优质食品。
墨鱼是贝类，属软体动物门。墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，中国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为“墨鱼”，也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。它是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。
营养价值
墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
食用功效
1、补肾理气：墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。
2、女性的理想食材：无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。本回答被网友采纳

Answer 3

乌贼鲜肉含蛋白质17.1%，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。乌贼鱼每100克食部能量84千卡，维生素B1 0.02毫克，钙44毫克，水分80.4克，维生素B2 0.06毫克，镁 42毫克，蛋白质17.4克，烟酸 1.6毫克，铁 0.9毫克， 脂肪 1.6克，锰 0.08毫克 维生素E 1.68毫克，锌2.38毫克，胆固醇268毫克，铜0.45毫克，维生素A35微克，钾290毫克，磷19毫克，钠110毫克，硒38.18微克，硫胺素0.2毫克、核黄素0.1毫克。
乌贼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，其所含硒有抗病毒、抗射线作用。
乌贼鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气症。常吃乌贼鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。
墨鱼能有效预防高血脂和动脉硬化等心脑血管疾病发生，它含有的氨基酸能快速清除人体内积存的胆固醇，也能软化血管预防血管老化，能有效预防动脉硬化发生，平时经常食用对人类的心脑血管有明显保护作用。
墨鱼含有的微量元素与维生素还能氨基酸都能尽快被人类的肝脏吸收和利用，能促进肝细胞再生，也能提高肝脏的解毒功能，预防肝脏发生病变，另外它含有的牛碘酸还能促进视神经发育，提高视网膜活性，可以预防视力下降，也能减少一些眼科疾病发生。本回答被网友采纳

Answer 4

是我们许多朋友们都比喜欢食用的，其实乌贼虽然非常的美味，但是乌贼食用禁忌也是比较多的哦，并且有些人群不适合食用乌贼哦，那么乌贼的食用禁忌有哪些呢?下面我们就来一起详细的看看吧。



　　一、禁忌人群

　　乌贼虽然非常的好吃，但是禁忌人群也是非常多的，那么乌贼的禁忌人群有哪些呢?脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

　　乌贼的食用禁忌

　　1、乌贼吃之前可以先炒一下

　　由于海鲜都带有寒性，乌贼也不例外，直接用来煲汤对寒性体质或肠胃不太好的人不太适宜，所以在煲汤前最好是将乌贼先炒几分钟，去掉寒性，再去煲汤就比较好，如果凉吃乌贼，那么会给我们人体的脾胃造成许多不必要的麻烦的，危害我们人体健康。

　　2、吃乌贼不能和同时吃茄子

　　乌贼是海鲜类产品，虽然含有丰富的蛋白等营养物质，但是乌贼是寒性的食物哦，而茄子也是属于寒性食物，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

　　上面我们详细的介绍了乌贼的食用禁忌了，所以我们在生活中食用乌贼的时候必须要重视这些食用禁忌哦，不然会给我们人体的健康造成一些不必要的麻烦的，另外，这些禁忌人群在生活中千万不要过量的食用乌贼哦，不然会危害我们人体的健康的。


猜您喜欢
本回答被网友采纳

Answer 5

营养价值
墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。
1、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
2、墨鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
3、墨鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
4、墨鱼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。

功效作用
墨鱼在中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，以我国舟山群岛出产最多。不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
1.抗病毒
墨鱼含有较多的蛋白质和多肽类物质，脂肪含量低，还有一定量的碳水化合物、无机盐、维生素、钙、磷、铁等。所含多肽具有抗病毒、抗放射性的功效。
2.抑制胃酸
墨鱼的内壳，中药名叫海螵蛸，富含碳酸钙，制酸作用较强，有抑制胃酸过多的作用，可做为胃溃疡的止血剂，又能消除胃的刺痛，常用于胃病泛酸者和溃疡性的胃病辅疗上。
3.收敛止血
墨鱼的营养价值及功效还可以用于血虚经闭、崩漏带下，其骨可缓解胃及十二指肠溃疡、胃酸过多、肺结核咯血。另外，它还有固精止带的作用，可用于辅助治疗崩漏、吐血、便血、遗精及女性带下。
4.养血滋阴
墨鱼有祛淤通经、补益肝肾的作用。贫血头晕、耳呜、遗桔、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼。墨鱼的卵滋阴养血功效尤突出。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍，无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。
5.养肝明目
墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。本回答被网友采纳