第1个回答 2020-10-29
法一,卷心菜炒饼丝。
准备食材:
饼丝,卷心菜,豆芽,葱,姜,蒜,盐,植物油,鸡精,生抽,鸡蛋。
烹饪步骤:
鸡蛋磕入碗中,打成蛋液,放在四成热的油中炒熟,盛出以后控干油备用。
葱姜蒜切成末备用,卷心菜清洗干净切成细丝。
豆芽菜清洗干净,放在开水中灼一下,捞出控干水分。
锅里放入植物油,大火烧到六成热,放入葱姜蒜末爆香,然后放入卷心菜煸炒,最后放入豆芽。
然后放生抽,加入饼丝煸炒成熟以后放入鸡蛋,撒上盐,鸡精搅拌均匀即可盛出食用。
做法二,肉丝炒饼。
准备食材:
猪肉,饼丝,油菜,豆芽,生抽,盐,植物油,鸡精,葱,姜,蒜,红辣椒,青辣椒。
烹饪步骤:
猪肉清洗干净,切成细丝备用。油菜豆芽清洗干净。
饼切成丝备用,葱,姜,蒜切末,辣椒切圈。
锅里放入植物油加热到六成熟,放入葱姜爆香,放入辣椒,然后加入肉丝煸炒,放入生抽,继续搅拌。
加豆芽,油菜煸炒熟以后放入饼丝,盖上锅盖焖量分钟。
撒上蒜,盐,鸡精搅拌30秒即可出锅食用。
做法三,韭菜鸡蛋炒饼丝,春天是吃韭菜的好季节,对身体有非常好的作用,韭菜鸡蛋加上饼丝做出来的味道非常浓郁,特别好吃。
准备食材:
韭菜,鸡蛋,饼丝,生抽,盐,鸡精。植物油。
烹饪步骤:
选择新鲜嫩的韭菜,去掉黄叶,清洗干净,然后切成两厘米左右的小段备用。
鸡蛋准备两个磕入碗中,搅拌成蛋液。
锅里放入植物油加热到六成熟,把鸡蛋放入炒熟,切成小块,捞出备用。
另起油锅,加热到六成熟,把韭菜放入爆香,然后加入生抽煸炒一下,放入鸡蛋,再加入饼丝。
盖上锅盖小火焖制两分钟左右,开盖以后撒上盐,鸡精搅拌均匀即可出锅。
第2个回答 2020-11-01
炒饼做法一,
材料
鸡蛋1只,葱末适量,白菜丝适量,饼0.5-1个,酱油0.25小匙,盐0.5小匙
做法
1.炒一个鸡蛋碎
2.锅入少量油,下多一些葱碎煸香
3.下洋白菜丝,炒到变软
4.下饼丝
5.加酱油
6.加盐
7.喜欢干的,可以多煸一会,有一些薄的饼丝就会脆脆的了
做法二,肉丝炒饼
材料
烙饼半斤,圆白菜半颗,绿豆芽100克,猪里脊肉100克,大葱少许花椒少许,红辣椒3根,生抽2汤匙,老抽1汤匙,淀粉,料酒少许,鸡精少许,醋适量,香油少许
做法
1、猪里脊肉片片切丝。
2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍,窍门:加少许油拌匀,一会不粘锅。
3、将烙饼切成丝儿。
4、圆白菜切细丝,小辣椒切圈、香葱切末,蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5、锅烧热中做油,4成油温下肉丝,迅速滑散,短生变色,捞出待用。
6、锅中留底油,炸香花椒粒,关小火,煸香葱花。
7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧,放入肉丝翻炒。
9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁,这一部很关键,新手可以节约时间,还可以下调料心中有数。(因为饼本身有咸味,所以不要多加盐,我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了,楼上宿舍的妞都嫌弃我)
10、将调好的汁全部倒入锅中。
11、倒入调料烹出香味。
12、将原料翻炒均匀。
13、放入切好的烙饼丝,让热气先将其腾热。
14、热气一上来迅速翻炒均匀关火,装盘即可开吃了。
做法三,素炒饼
材料
饼丝,圆白菜,干辣椒,酱油,白醋,辣椒油
做法
1.圆白菜洗净空掉多余的水,切成丝
2.锅中倒入适量的油,小火放入干辣椒煸香
3.待锅热后改中火,放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋
4.放入饼丝一同翻炒,此时可以放入一点辣椒油提香,不放也行的
5.把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油,炒匀后即可出锅
6.看~~不粘锅炒完以后一点也不沾,要是非不粘锅会沾的满锅底都是本回答被网友采纳