面包是大众的早餐食品之一,但市场上出售的面包并不一定健康或美味。为了保证食品的安全和口感,更多的人开始尝试在家里制作面包。下面将为你介绍制作简单健康的家庭面包的做法。
材料:
高筋面粉 300 克,低筋面粉 200 克,盐 6 克,糖 20 克,牛奶 160克,水 140 克,酵母 5 克,黄油 30 克。
步骤:
1.准备
① 将高筋面粉、低筋面粉、盐和糖混合在一个碗里。
② 将酵母搭配水,慢慢加入混合物中,最后加入牛奶。用手揉面,添加适量黄油,确定面团的软硬程度调整。再揉约10-20 分钟, 揉到面团表面具有一定的光泽感即可。
③ 将揉好的面团放入一个盆中,盖上湿布,放在温暖的地方醒发一小时。
2.排气抟揉
① 在面团表面撒上适量的面粉,排出面团中的二氧化碳,放置 20 分钟。
② 取出休息好的面团,用手把它揉成一个长条形,将末端塞入其中。重复此过程几次,直到面团完全顺滑,并在顶部形成一个结构坚实的球形面团。
3.待醒发
① 将面团的球形朝上放入烤盘中,然后盖上湿的厨房纱布,待它变得更大,明显可见,可以进行烘烤之前需要再次醒发.
4.烤制
① 将已经醒发好的面包放进烤箱中,在220℃下烤 25 分钟,将面包从烤箱中拿出来, 上面刷上黄油。
小贴士:
1.如果你没有烤箱,可以使用平底锅代替烤箱,锅底放上铝箔立等可取。
2.为了让面团在醒发过程中更快的发酵,可以提前在面团中加些糖和盐的。
现在你已经掌握了家庭面包的制作方法,快试试吧!自制的面包不仅健康美味,还富含高营养价值的面筋蛋白质。享用金黄的香脆鲜美面包,快感受一下自己动手带来的满足感吧!