紫甘蓝是蔬菜中的“花青素之王”，那么它有什么营养价值呢？
它可以防癌，癌症主要是由自由基破坏遗传物质（dna）引起的，而花青素在保护遗传物质方面具有间接作用，因此我们可以更好地对抗各种高危癌症。此外，花青素还具有清除自由基的作用，因此经常食用这种食物也可以防止癌细胞的顺利扩散，从而保护更多的健康细胞免受癌细胞的侵蚀。
可以保护视力，花青素能促进视网膜细胞内视紫红质的再生，从而有效预防严重近视和视网膜脱离。此外，花青素还能帮助我们在昏暗的光线下提高视力，这对经常提灯复习和加班的人非常有益。此外，花青素能促进视紫红质的再生，提高视力。
可以美容护肤，花青素不仅能帮助我们延缓衰老，还能补充营养，消除体内有害的自由基，使我们的皮肤更加健康细腻。
可以使自由基清除，可以说，体内的自由基是导致我们衰老和疾病的因素。如果不注意定期消除，会严重危害人体健康。花青素的主要作用是清除自由基。
花青素对人体有许多益处。花青素基本上是一种强大的抗氧化剂，它可以保护人体免受有害物质的自由基的侵害。花青素清除自由基的能力是维生素e的50倍，是维生素c的20倍。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-09-20
1、茄子
茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存。茄子还富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
2、紫薯
增强免疫力。紫薯天生就比红薯和白薯更具“诱惑性”，因为它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素，还有丰富的矿物质硒和矿物质铁，能帮女人补血，常吃可以增强免疫力和记忆力。
3、紫甘蓝，富含花青素和各类维生素和矿物质，纤维素更是没的说。花青素具有很好的抗氧化作用，是纯天然的抗衰老营养补充剂，对高血压患者也很有益。想要瘦身快又不缺营养，多吃紫甘蓝绝不会错。
4、紫色洋葱
洋葱最常见有三种：红皮白心、黄皮白心和紫色洋葱。紫色洋葱花青素含量虽说不是最丰富，却有很好的增强细胞活力的作用。
茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存。茄子还富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
2、紫薯
增强免疫力。紫薯天生就比红薯和白薯更具“诱惑性”，因为它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素，还有丰富的矿物质硒和矿物质铁，能帮女人补血，常吃可以增强免疫力和记忆力。
3、紫甘蓝，富含花青素和各类维生素和矿物质，纤维素更是没的说。花青素具有很好的抗氧化作用，是纯天然的抗衰老营养补充剂，对高血压患者也很有益。想要瘦身快又不缺营养，多吃紫甘蓝绝不会错。
4、紫色洋葱
洋葱最常见有三种：红皮白心、黄皮白心和紫色洋葱。紫色洋葱花青素含量虽说不是最丰富，却有很好的增强细胞活力的作用。
第2个回答 2019-09-20
黑枸杞的花青素含量稍次与蓝莓，而且黑枸杞在晒干后，泡茶喝，味道也是非常的清冽，不腻口，适合喜欢日常喝茶养生保健的人。
第3个回答 2019-09-19
经常挑灯复习以及加班的人群而言是非常有利的。而且花青素还可以加速视紫质再生的能力，从而提高视觉敏锐度。
第4个回答 2019-09-20
花青素还具有清除自由基的功效，因此经常吃这类食物还可以让癌细胞无法顺利扩散
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