柠檬酸主要成分是一种酸，小苏打为碳酸氢钠，是一种碱，酸与碱反应会生成二氧化碳，容易爆炸。
碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。
其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解。
扩展资料
柠檬酸又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。
在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。
在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。
参考资料来源：百度百科-柠檬酸
参考资料来源：百度百科-碳酸氢钠
小苏打的水溶液呈弱碱性，与柠檬酸反应生成二氧化碳气体，反应剧烈时，短时间内放出大量气体，导致爆炸。
小苏打即碳酸氢钠，是一种酸式盐，不是碱，受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO₂，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。
扩展资料：
服用小苏打注意事项：
1、对心血管系统影响：长期服用碳酸氢钠，会导致体内钠负荷过量，从而影响心脏。
2、对精神系统的影响：长期服用碳酸氢钠会肌肉疼痛、抽搐以及持续性头痛。
3、对消化系统的影响：长期服用碳酸氢钠其弱碱性将胃酸中和了，必然影响消化，常常会出现，口内异味、食欲不振以及恶心等现象，痛风的人本来就很多东西不能吃，这样营养就会更少，将会导致身体更加虚弱。
参考资料来源：百度百科-碳酸氢钠
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式是nahco3
,是一种碱,而柠檬酸是酸,酸碱中和反应,使得产生二氧化碳气体,二氧化碳易分解从溶液中溢出,形成了气泡，两者剧烈反应,生成大量的co2短时间内生成大量气体,导致爆炸
短时间内生成大量气体，导致爆炸本回答被提问者采纳
小苏打是弱碱
最多也就是反应剧烈，不会爆炸的