tomcat操作mysql时插入中文出现乱码，怎么解决？

Question

经过好几天的测试，各种配置然而还是解决不了问题

mysql的my.ini已经严格地配置为utf8形式，show variables结果是正确的，
jsp文件全部都是utf8格式，连接也是utf8，
并且在对tomcat获得的数据解析显示到tomcat屏幕时中文字符显示完全正常，
特么一使用upadte插进数据库查看时就是一堆问号，
本来还以为是显示问题，用select拿出来一看也是一堆问题，都不知道错在哪了？
User.set(user_id, field, requestMap.getString(field));
这一句是调用后台的文件，注意requestMap.getString(field)
里面的内容是正常的，我已经显示过了，下面是调用的方法，非中文使用时是正确的
public static void set(String id, String field, String value) throws ClassNotFoundException, SQLException {
SQLUtil.update("update user set " + field + "='" + value + "' where user_id='" + id + "';");
}
求大神指点。
测试用User.set输入中文 男的时候，
男的编码为7537，但输出来的时候为3f（toHexString）
求这是怎么回事？高分回馈

Answer 1

byte[] fieldbyte=field .getBytes("utf-8");
field=new String (fieldbyte);追问

还是不行啊，一堆问号

Answer 2

设置断点看看吧，看是走到哪一步开始乱码的追问

我已经知道是从哪一步开始了的，
上面已经说了，重要是不知道错在哪