花生怎么腌制可以放很久

Question

如题所述

Answer 1

食材：花生

辅料：适量葱、适量姜、适量蒜、适量盐、适量糖、适量鸡精、适量料酒

做法：

1、洗干净一个坛子备用

2、花生米用温水泡2小时，剥去红衣;葱切段，姜、蒜切片、红辣椒切段备用

3、开水将花生米煮至9成熟，变白即可。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒。

4、将煮好的花生米直接入冰水冷却。冷水拔一下可以让花生米更脆。

5、用煮花生米的开水烫一下坛子，消毒用。

6、洗净锅，倒入酱油烧开，放入配料煮15分钟。酱油的量只要能把花生米完全浸没就好了。配料根据自己口味适量调整。爱吃辣就多放红辣椒，不爱丁香味就少放丁香。

7、把酱汁和花生米分别晾凉后装坛。放入冰箱。

8、2—3天后即可食用。之后也可以一直放在冰箱中很久。

注意：一定要晾透了再装坛，这样花生米才脆。

Answer 2

腌花生米步骤花生经过浸泡，煮熟，配以芹菜、莲藕、萝卜之类的青菜，经过快速腌渍。就是如此简单，便成为冬日餐桌最抢手的一碟儿小菜！绝对的下饭！腌渍好的花生，将其装在瓶子里面，密封放置在冰箱冷藏，随吃随取,这样才能保持其湿润爽脆的口感!罐头瓶子的妙用原来如此之多，吃完扔掉还真是可惜呢！晚餐喝粥时、早餐吃面条时，配上这碟儿花生米，那是绝对的完美搭配，萝卜和莲藕都是脆爽的，嚼起来连声音都透着那个美！食材:花生米500g, 白萝卜80g, 莲藕80g, 盐适量, 八角适量， 姜片适量1.花生米提前浸泡一夜，完全浸透才可。2.浸泡过的花生清洗干净。锅内烧开水，将控干水份的花生米倒入，烧开一会。（我用的紫皮花生，很小的个头，我用了大约半分钟）3.将花生米捞出，不用使劲控水，留点更有利于花生的保湿和腌渍。趁热，加入盐、八角、姜片。将八角和姜片埋至内部，靠余温将其浸泡出味儿。4.萝卜切丁。5.莲藕切丁。6.莲藕洗净淀粉，将其投入热水中断生。不要过，过了就不脆了。7.将莲藕捞出，浸泡在矿泉水中，浸透，然后控干水份。8.等花生米完全凉凉，放入萝卜丁和莲藕丁，搅拌，即可。9.装瓶，将汁水一并倒入，密封，放置在冰箱内。本回答被提问者采纳

Answer 3

老陈醋腌花生 原料：
花生米500克 白糖35克 老陈醋100克 姜片5克 八角、香叶、丁香、桂皮、陈皮各少许 精盐、味精各适量
制法：
1?花生米用开水浸泡半小时，去皮后洗净，放入锅中，再放精盐、姜片、香料等，随后掺入清水（以刚好淹没花生为度），用旺火烧沸，约3分钟后离火。
2?将煮花生的水倒去三分之一，再把剩余的水和花生米倒入容器中，加入白糖、老陈醋、味精等腌制4～6小时，即可食用。
特点：
香甜咸酸，脆嫩不腻。
注意：
腌制的花生米可放置7～10天。天热时，放入冰箱中冷藏后再食用，风味更佳。

Answer 4

腌制花生，留住美味的秘诀
花生，作为一种美味又营养的坚果，经常出现在我们的餐桌上。新鲜的花生容易受潮变质，影响口感和食用安全。腌制花生是一种古老的保存方法，可以延长保质期，同时增添独特的风味。下面我们将深入探讨花生腌制的方法，帮助您轻松制作出美味且耐放的花生。
材料准备
新鲜花生
盐
白醋
八角
桂皮
香叶
腌制步骤
清洗花生：将新鲜花生清洗干净，去除杂质和泥土。
焯水杀青：将清洗干净的花生放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干。这一步可以去除花生表面的细菌，防止变质。
晾干脱水：将焯烫后的花生摊开晾干，或用厨房纸巾吸干水分。脱水至花生表面无明显水分即可。
调制腌料：在一个碗中，将盐、白醋按1:10的比例混合，加入八角、桂皮、香叶等香料提味。
腌制入味：将晾干的花生放入腌料中，搅拌均匀。确保花生完全浸泡在腌料中。
密封保存：将腌制好的花生装入密封的罐子或容器中，置于阴凉通风处。
保存方法
冰箱冷藏：将腌制好的花生放入冰箱冷藏室，可保存1-2个月。
常温保存：如果腌制时加入了足够的盐分，也可以常温保存，但保质期较短，一般为1-2周。
风味多样
除了上述基本腌制方法外，您还可以根据个人喜好添加其他调味料，创造出不同风味的腌制花生。例如：
香辣味：加入辣椒粉或花椒粉。
孜然味：加入孜然粉。
五香味：加入五香粉。
酸甜味：加入糖或蜂蜜。
贴心提示
花生的新鲜度直接影响腌制后的风味和保质期，建议使用新鲜饱满的花生。
腌制时间不宜过长，以免花生过于入味或变软。
腌制过程中，如有汤汁渗出，可以倒出后再重新密封罐子。
开封后，腌制花生应尽快食用，以免变质。