辨别真假土蜂蜜的方法：
1、土蜂蜜表层有白泡泡，是因为蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢容易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡。
2、经过浓缩加工的蜂蜜由于其中活性酶类遭到破坏，不会有泡沫产生，天然蜂蜜会看到蜂蜜表面的泡沫，如果我们把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又会出现，用力摇晃蜂蜜瓶，泡沫会增多。
扩展资料：
蜂蜜不宜与孜然同食，易上火伤肝，眼红肿。
不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。
不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。
不能用沸水冲饮。蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，若用沸水冲饮，不仅不能保持其天然的色、香、味，还会不同程度地破坏它的营养成分。因而最好用不超过35℃的温水冲饮。
参考资料来源：百度百科-土蜂蜜
教你如何鉴别蜂蜜真假
鉴别土蜂蜜真伪需要多方面考虑，以下是一些可能的方法：
外观：纯正土蜂蜜通常是半透明或略带淡黄色的，有些品种的土蜂蜜也会呈深黄或褐色。如果土蜂蜜颜色太亮或太深，很可能是添加了染色剂或者其他化学物质。
嗅闻：纯正土蜂蜜有一种浓郁而独特的花香味，嗅起来清香怡人。如果嗅到的土蜂蜜有异味或者没有味道，很可能是被掺假了。
味道：尝一尝土蜂蜜的味道，纯正土蜂蜜味道甜中带酸，不会过甜或过淡。如果味道过甜或过淡，很可能是掺入了添加剂或其他成分。
溶解性：将土蜂蜜加入温水中搅拌，纯正土蜂蜜会逐渐溶解，而添加其他物质的土蜂蜜则不易溶解。
总之，选购土蜂蜜时，建议选择正规厂家生产的产品，查看标签、颜色、味道、溶解性等方面，综合考虑进行判断。另外，如果条件允许，也可以到农场或蜜蜂养殖基地购买，亲身了解土蜂蜜的来源和生产过程。同时，也可以选择一些知名品牌的土蜂蜜，如马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜，这些品牌的产品均经过多次筛选和鉴别，保证了产品的品质和纯度。
蜂蜜的作用和功效有很多，它可以消除疲劳、促进消化、养神安眠、美容美肤等等，正因为它好处多，购买的人自然也多。市场上商家为了谋取更多的利益，便在制作蜂蜜的过程中添加各种对人体有害的化学物质。为避免购买到假蜂蜜，学会识别蜂蜜的真假变得尤为重要。
取一张白纸，将蜂蜜滴在纸上，若是纯正的蜂蜜会呈珠状，若是掺了水的蜂蜜则会慢慢渗开，水份越多，渗得越快。
取蜂蜜少量加水煮沸，冷却之后往里面加几滴黄酒，再摇匀。如果没有变色便是纯正的蜂蜜，如果呈现出红色、蓝色或是紫色，说明里面掺有淀粉、面粉等物质。
取蜂蜜、水、酒精按1:2:4的比例混合在一起并摇匀，放置一天一夜，没有出现任何杂质沉淀的是纯蜂蜜，若有沉淀说明里面掺杂了白糖。
用一根筷子垂直插入蜂蜜中，再缓慢提起，纯蜂蜜比较稠，拉成的丝有弹性，断了也会呈珠状收回，掺有物质的假蜂蜜往下流淌的比较快，虽能成丝去没有弹性，无法成珠状。
纯蜂蜜一般在13~14摄氏度左右的温度下就容易结晶，而假蜂蜜却不易，即便结晶或沉淀，其沉淀物也会有沙粒感，而且很硬难以搓碎。
取蜂蜜少量，加入一杯凉的浓绿茶水中，若有生成黑色或者褐色的盐类，说明蜂蜜中掺有重金属物质，且颜色越深，重金属的含量就越高。
第一、土蜂蜜在春、秋、冬都会结晶，半结晶，夏天则是上半部分呈液态，下半部分半结晶，在半结晶状态时是沙沙的那种，颜色分为土黄色、橘黄色、深红色这几种，由于花粉地域不同，颜色有差异。
第二、土蜂蜜有淡淡的植物花香味;意蜂蜜闻起来气味不是很明显。
第三、取一小勺土蜂蜜放入口中品尝，味道浓厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，有的润甜绵长，有的辣嗓感明显，有的入口10分钟之内都有余酸味，因为是天然花蜜所酿，没有统一味道标准。
第四、土蜂蜜的结晶颗粒拿到手里一捏即融。
第五、如果是掺了水的土蜂蜜，在把蜂蜜放在纸巾上，纸巾吸水掺了水的假蜜会迅速晕开。