第1个回答 2014-04-29
辣椒使人感到热辣是由于辣椒内含的物质刺激人的神经而引起的。那么这种物质是什么呢?本小组成员经过查阅图书,上网等方法得知;辣椒之所以会辣,是因为辣椒内含有一种化学物质叫做辣椒素。辣椒素主要存在于包裹辣椒籽的一种纤维物质中。化学名称为8—甲—6癸烯香草基胺,它的分子式为C18H27NO3。纯净的辣椒素为片状无色结晶,熔点为65度,分子量为456.68,沸点为200℃到210℃。易溶于乙醇,乙醚,苯,及氯仿,微溶于二硫化碳。辣椒正是因为含有它才成为调味品的。由此可见,辣椒并不是越红越好,关键是辣椒内辣椒素含量有多高。适量吃辣椒对人体有好处。有一项日本的最新研究成果表明,吃辣椒可以促进人体内脂肪的分解,减少体内脂肪的含量,可达到很好的减肥效果。另外,吃辣椒可以使人的皮肤变得光滑,有弹性。可以用于美容。吃辣椒之后人的大脑会放出一种名叫内啡呔的物质。这种物质能引起人暂时的愉快感觉。这也是人们喜欢吃辣椒的原因之一(当然个别人除外),而且吃辣椒还能够促进人体的消化和新陈代谢。在中国人中最喜欢吃辣椒的要数贵州人了,在贵州有一句俗话讲”吃辣椒就可以多吃二两米饭。”一般来说贵州人没有辣椒就吃不下饭。除此之外,辣椒还有抗肿瘤和镇痛的作用,具有较高的医用价值,说辣椒全身是宝也毫不夸张。但好东西也不能过分地吃。研究表明,人的肌体内含有的辣椒素含量过多就会引发肌体癌变。辣椒吃太多不仅不会抗癌还要致癌。另外辣椒还可以被做成一种武器,在印度,人们发现了一种名叫”辣椒之霸”的辣椒,它比世界上人们公认为是“辣椒之王”的墨西哥红辣椒还要辣四倍。是目前人类发现的最辣的辣椒.
第2个回答 推荐于2017-10-04
1.辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质,能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域,使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。科学家认为,辣椒之所以辣是出自保护自己的作用。辣椒不想让动物(哺乳动物)把它们的果子吃掉,所以才在辣椒果子里产生了辣椒素,这样吃不了辣的动物就会放弃。
2.科学家对生长在美国亚利桑那州南部沙漠地带的一种野生辣椒进行研究,观察有哪些动物以辣椒为食。结果发现生活在附近的沙漠鼠类等小型哺乳动物根本不碰这种辛辣食物,吃辣椒似乎是鸟类的专利。实验表明,辣椒果实被小型哺乳动物吃掉,种子经消化排出之后,几乎不能再发芽。
3.而鸟类的消化系统基本不对辣椒种子造成伤害。而鸟类却丝毫吃不出半点辣味,它们的痛觉感受系统和动物的不一样,辣椒素能给它们清爽的感觉,还有止痛的功效。所以鸟类吃起辣椒来像在嚼口香糖,而果实中的辣椒籽则会完整地经过鸟类的肠道排泄出来,完成一次又一次的播种。
第3个回答 推荐于2017-09-22
辣椒含有辣椒素、二氢辣椒素、胡萝卜素。维生素C、P及钙、磷、铁等营养成分。其中呈辣味的主要是辣椒素和二氢辣椒素两种,它们对口腔及胃肠有刺激作用,能促进消化液分泌,改善食欲。辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛。因此具有较强的解热镇痛作用,还能抑制。杀灭胃腹内的寄生虫。辣椒可促进血液循环,对于控制心脏病。冠状动脉硬化及降低胆固醇有一定功效。辣椒还是瘦身美体的食品,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果。本回答被提问者采纳
第4个回答 2014-04-29
辣椒里含有辣椒素,少时不会很辣,多的时候你就会开不得口呀.