藏红花怎样吃好

Question

藏红花怎样吃好

Answer 1

　　藏红花又有番红花、西红花的别称，《本草纲目》又有“消夫蓝”的译名。原产西亚地区，后经阿拉伯人将番红花传到西班牙，如今西班牙出产的番红花占全球最大比例。藏红花气特异，微有刺激性，味微苦。紫红色或暗红棕色，微有光泽。体轻，质松软，干燥后质脆易断。质量以身长，色紫红，滋润而有光泽，黄色花柱少，味辛凉者为佳。藏红花完整的柱头呈线形，先端较宽大，向下渐细呈尾状，先端边缘具不整齐的齿状，下端为残留的黄色花枝。长约2.5cm，直径约1.5mm。
　　秋植球根花卉，番红花原产欧洲南部。喜冷凉湿润和半阴环境，较耐寒，宜排水良好、腐殖质丰富的沙壤土。藏红花的功效和云南文山三七相似主要以活血化瘀，凉血解毒，解郁安神为主。被广泛用于治疗经闭症瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等症。
　　几种藏红花的吃法：
　　1、藏红花乌鸡粥：乌鸡一只，糯米，大米，藏红花各适量，首先将乌鸡宰杀洗干净，切块后放入葱姜去除血水；糯米大米浸泡2小时；先煲乌鸡汤，待汤出味后放入泡好的大米继续熬粥，15分钟后放入藏红花，在熬二十分钟左右即可。
　　2、藏红花炖小土豆：小土豆、藏红花、高汤、食盐、黄油、水淀粉适量；小土豆去皮，入水浸泡几分钟，藏红花用热水泡十分钟备用；小锅里放少许黄油融化，加入土豆稍加翻动，在加入高汤淹没土豆，加盖焖10分钟；加入藏红花搅拌均匀在煮10分钟左右，加食盐调味，或用少许水淀粉勾芡装盆。

Answer 2

藏红花应该怎么使用？

Answer 3

用法指导
1．治瘀血引起的月经不调，痛经，经闭，可配益母草、丹参等品；治产后恶露不尽，可佐当归、赤芍等药。
2．凡由忧思郁结所致胸膈满闷，惊恐恍惚者，可与郁金、香附等同用，以行气解郁。
3．治麻疹热盛血瘀，疹透不快，疹出过密，或疹色晦暗不鲜者，可与紫草、赤芍配伍，以增活血凉血透疹之效。
4．烹调用途：为法国式烹调饮食的常用香料。用于鱼虾类食物的调制。地中海沿岸居民多用以烹制贝类食品。亦用于菜肴的着色。