长寿面的做法将面粉、鸡蛋、盐在一起搅拌均匀；
一点一点加入豆浆将面和成型，并用擀面杖敲打面；
盖上保鲜膜饧30分钟；
取一小团面团，揉成长条并抹上油盖上保鲜膜饧10分钟左右；
将面团揉搓成一根长长的面条即可。
面条做好了，就准备卤吧。
原料：鸡蛋4个，西红柿2个，黄花菜8个
调料：水或高汤，盐，食用油，香油，鸡精，葱各少许
黄花菜提前用凉水泡软；
将黄花菜和西红柿切好备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；
锅内放入油，油热后放入鸡蛋炒好后盛出备用；
再次放入油，放入葱爆锅，放入黄花菜和西红柿炒出香味后放入炒好的鸡蛋继续翻炒；
加入少许高汤或是水，开锅后放入盐，二分钟后关火，加入鸡精搅拌均匀，淋入香油；
锅内水烧开后加入少许盐和油，放入面条煮开锅后加入少许凉水，开后小火煮熟后捞入碗中，淋上卤即可。
1、和面的时候也可以放入高汤或是别的青菜汁；
2、煮面条的时候加入少许盐和油可以防止沾锅。
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