好多年前，看过一部韩国人制作的六集纪录片《面条之路》。
说实话，在我看来，这部纪录片严谨、精美、客观，比炫技、主观、松散的《舌尖上的中国》更让我惊艳。当然，《舌》也特别特别好。
说这些不是重点，重点是最近重看一遍《面条之路》，脑子里哗拉拉哗啦啦想起好多跟面条有关的事。
妈妈是个民谚口袋，几乎任何事情都有那么几句。关于面条的，是一句“装装样，喝碗白面汤”。这是我故乡的俗语，意思是生病了，可以顺势做出黛玉的娇弱样子，这样家里就会给病人做碗汤面。
这碗汤面，是当时的高级食物，显然这俗语里含着几分调侃玩笑的成分。汤面是如此的高级，以至于红糖、鸡蛋、挂面，成为富起来以前好多年里，家乡所有产妇滋补的标准配制。
这碗“白面汤”指的是清汤水煮面，但为了提味会先放少量油和佐料炝锅，之后再放水煮面，中途卧进两个荷包鸡蛋的，是豪华版。
小时候，真心希望自己能生个合适的病，而且不要那么快就好，这样就能好好吃几次白面汤。可惜的是，我小时候总体比较壮实，皮外和骨科硬伤为主，白面汤通常都提供给恹恹的卧床病人，我真正吃过的次数屈指可数，童年的绝大部分成长记忆，是对白面汤的魂牵梦萦。
京津冀大概是全中国最不会吃的省份之一，跟喝茶主要是提味和解渴一样，吃面条就是果腹，对面条并不特别深入琢磨，所以汤面、打卤面都再平常不过，大名鼎鼎的炸酱面，深究起来也就那么回事。
举家曾经在陕西生活多年，在我看来，陕西是全中国面条排行榜上仅次于山西的面条强省，臊子面、蘸水面、油泼辣子面……名目繁多，制作方式各异，更有威名远播的biang biang (音) 面，那个汉字见到认识但绝对写不出来。
面条对于陕西人来说，是食物，是文化，是血统。在陕西生活过的人，聊起面食，恐怕可以聊上一整天。
虽然生活在陕西这样一个面条王国，也只是偶尔陪爸妈上街逛累了，才随意点一种面吃，从来没动过从旅游观光的角度看看的念头。后来年龄一点点大了，这样的念头才冒出来。
有一年春节，怂恿爸妈别在家里闷着，出去转转，爸妈不愿意浪费花那闲钱，推托半天。我就去旅行社直接报了名，回来告诉老俩，钱已经交了，不去才是浪费。
这是我第一次请客带爸妈出去旅游，周边民俗游的线路，必然包含着蔚为大观的陕西面条。中国旅游景点的美食，跟城市购物中心小摊集中的所谓美食城类似，更多的是噱头式的徒有其名，但妈妈发自内心的觉得好。
每到一处所谓农家，妈妈都饶有兴致盘腿上炕，对着让人眼花缭乱的各种面条，时不时跟我说，你看人家多讲究，臊子面就那么一口，饭量大的要捞多少趟啊；你看人家那个辣子油多香，咱自己家学做怎么都不行，老是带着土味……
一路转下来，大陆货砸陕西人招牌的伪陕西特色面吃不少，但爸爸妈妈都觉得挺好。时不时回忆起来，都说那次出去旅游吃的面特别好。娶了重庆老婆，婚后跟岳父母住在一起的时候多，岳父母家平时晚上也喜欢吃面条，发现我超级爱吃面条后，就把晚饭基本固定成吃面条。
每次煮面，都给我和宝妈盛很满很满的一碗，生怕女儿女婿吃不饱。宝妈看到满满一大碗总嚷，叫你少煮点，哪里吃得下嘛。岳母就说，哪有好多，主要是菜，面食好消化，吃起舒服。
每次吃面，趁岳母还在厨房里煮面，我跟宝妈就悄悄重复这套说词，我的三脚猫重庆话里，“主要是菜”这四个字，应该算是发音比较地道的。
其实，精粉小麦面条是易胖人群的大敌，我腿伤一年多没健身，胖了不少，晚餐吃太多面食不太利于减肥。