夏天的时候,天气炎热,吃货很喜欢吃的就是在炎热的时候吃上一碗凉皮儿或者凉粉,凉到心里。凉粉晶莹剔透,筋道好吃!放在嘴里凉凉的,有点弹滑软香,你可在家以轻松做出好吃美味的凉粉。豌豆淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等都可以做为凉粉的原料,豌豆淀粉做出的凉粉洁白无瑕;红薯淀粉做出的凉粉颜色偏灰;土豆淀粉做出的凉粉晶莹剔透。凉粉可以凉拌,也可以炒食,夏天的凉粉一般凉拌食用,清凉爽口,特别开胃;而秋冬季节最好以炒食为主,鲜香可口,别有风味。不管怎样食用,先把凉粉做出来再说吧。
——凉粉的制作方法:
——制作凉粉的技术要点:
——【凉拌凉粉】——
所需佐料:盐、酱油、白糖、香醋、味精、花椒粉、红油辣椒、小米辣、小葱、大蒜、香菜、香油
凉拌凉粉清凉爽口、提神开胃,不仅可以作为佐餐的菜肴,也可以作为平时的小吃零食,其中的调味料可以根据个人的喜好进行添加。
——【炒红薯凉粉】——
所需辅料:青红椒、老姜、大蒜、洋葱
所需佐料:盐、酱油、白糖、味精
凉粉炒着吃,要先把凉粉切片煎一下,这样能够防止凉粉在炒制的时候粘在一起,在煎凉粉片时,也要注意凉粉片之间留一点缝隙,以防凉粉片之间粘在一起。
——制作凉粉美食结束:
凉粉做好以后,不管是凉拌还是炒食,做法都是比较简单的,所以制作凉粉美食,做好凉粉是关键。只要掌握好淀粉与水的比例,煮制时勤加搅动,并且凉粉要熟透才出锅,就能做出Q弹劲道的凉粉。
安心凉粉轻松做!凉粉吃的安心又好做,我都找不到不学的理由
凉粉怎么做?50克水50克豌豆淀粉,搅拌成淀粉水,再加入500克水,搅拌均匀倒入模具,加入葱姜蒜小米辣椒就可以吃了。