煮鸡蛋的时候，不能直接下锅煮？这还有讲究？

Question

如题所述

Answer 1

煮鸡蛋的时候应该是冷水下锅，冷水下锅之后鸡蛋比较容易脱壳，蛋白还是很光滑的。随着水温升高，鸡蛋也会慢慢的熟透而不会炸裂，口感也是比较鲜嫩的，如果要是热水下锅的话，热胀冷缩鸡蛋就会炸裂，没有熟透，外壳就已经破了，里面的鸡蛋液就会流出来，营养也会流失，而且口感会特别的差。所以我们在煮鸡蛋的时候，应该是冷水下锅，让鸡蛋慢慢的熟，鸡蛋也会脱壳的很快，营养价值也不会流失。在煮鸡蛋的时候，应该先把鸡蛋洗干净放在锅中，加入冷水开火，先把它的表面的一些气孔煮开，然后再慢慢的加热，用勺子把上面的浮沫去除掉，鸡蛋就会变干净了，而且蛋壳也会非常的薄，也不会不好剥，锅中放水的时候可以放一滴白醋，煮两分钟就可以了，鸡蛋壳遇到它的酸性会变薄，出锅之后轻轻的往水里边一泡，壳就自然脱落了。鸡蛋可以做成五香腌鸡蛋准备食材白酒、香叶、花椒、桂皮、八角、鸡蛋、茴香。方法一锅中坐水放入花椒、桂皮、八角、香叶、茴香煮20分钟，然后再放一点儿盐，把盐慢慢地融化。二把鸡蛋清洗干净，风干之后放入容器中，放入几滴白酒可以起到杀菌的作用，然后把盖儿密封好。如果不喜欢吃咸的话，可以少放一点盐，腌制半个月左右就可以吃了，如果喜欢出油的鸡蛋就要等40到50天，就可以食用了。鸡蛋的口感香味浓郁，咸的可口鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙等物质，是最优良的蛋白质了，对肝脏身体都有一定的修复作用，可以有防癌的作用，鸡蛋性平具有养神补血的功效。鸡蛋还有很多做法可以煮着吃、炒着吃、腌着吃就看个人的喜爱了。

Answer 2

是有讲究的，如果是直接下锅的话，那么蛋壳会裂开的。最好就是用凉水下锅煮鸡蛋，这样子就不会裂开了。

Answer 3

可以直接下锅煮的，只要是煮熟了，口感都一样，所以对煮的方法没有要求和讲究。

Answer 4

不能直接下鸡蛋，容易煮破鸡蛋。煮鸡蛋先加入清水，再放入少量的食用盐鸡蛋冷水下锅，这样煮鸡蛋不会破皮。

Answer 5

水煮鸡蛋的小妙招 用水清洗鸡蛋 将鸡蛋清洗干净 浸泡20分钟充分吸收水分 防止鸡蛋破裂窍门 用火慢慢的煮 八分钟鸡蛋已经煮熟 多家用冷水浸泡