正宗十三香小龙虾的配方，原来有22种香料，厨师长分享万元配方

如题所述

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第1个回答 2020-12-03

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十三香小龙虾的配方是怎样的?答：八角17，丁香3，花椒17，砂仁3，小茴香15，高良姜5，桂皮12，山萸2，草豆蔻10，草果3。高工提供的配方为：陈皮30，小茴香23.5，花椒+椒柄8，桂皮5.5，八角5，草果3，干姜3，高良姜3，砂仁2.5，山柰2.5，木香2，孜然2，甘草1，丁香1，大米粉5，食用盐3。相关拓展自制正宗的十三香小龙虾的...

十三香小龙虾香料配方答：十三香香料粉配制：肉豆蔻5克，辣椒5克，孜然4克，小茴香4克，白芷4克，荜拨2克，香茅草2克，甘草2克，草果去皮留籽2克，丁香1克，山楂1克，毛桃1克，香叶1克，桂皮1克，砂仁1克肉果1克，白胡椒1克，陈皮0.5克，千里香0.5克，八角0.5克。以上全部香料用清水洗净，然后沥干水分后晾干，在全...

十三香小龙虾的配方都有什么香料答：1、挑选出死虾。2、撒面粉到龙虾表面。3、加水搅拌后冲洗一遍。4、再用刷子仔细的刷小龙虾底部。5、剪掉虾头前面一截。6、挑出虾线后备用。7、将小龙虾放入油锅炸至全红。8、准备八角桂皮香叶孜然草果良姜蒜头生姜等香料，具体香料和比例见页面最下方。9、炒锅用刚才炸过小龙虾的油来炒香香料、辣椒...

正宗十三香龙虾绝密配方答：正宗十三香龙虾绝密配方及做法如下：操作材料：小龙虾、小茴香60克、孜然40克、八角20克、桂皮20克、白芷20克、白寇20克、香草20克、甘草20克、良姜12克、陈皮12克、花椒12克、山楂12克、香果5克（去籽）、草果5克（去籽）、丁香2克、食用油、啤酒、锅具。1、清理龙虾。2斤小龙虾，从头到尾刷...

如何做十三香小龙虾,方圆十里都飘香,学会了一家都有口福呢?答：原材料：小龙虾、啤洒、朝天椒、姜、蒜调料：十三香小龙虾调料、油作法：小龙虾用刷子刷整洁，斜着剪去虾脑，掰一下龙虾尾拉掉虾线，清洗沥干水；锅中油略微多一点，油温六成热，放龙虾过煎炸一下捞起来控油补水；锅里留底油，炒香辣椒、生姜片、蒜，倒进龙虾炒匀，倒进小龙虾调料翻炒出香味...

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