西红柿的功效与作用：防癌抗癌，延缓衰老、健胃消食，生津止渴，润肠通便、健胃消食，生津止渴，润肠通便、清热解毒、维护性功能
1、防癌抗癌，延缓衰老。近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
2、健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
3、美容护肤，治皮肤病。番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
4、清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
5、维护性功能。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能；番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
扩展资料：
吃西红柿的禁忌
1、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
2、不能生吃。未成熟（带青色的西红柿）的西红柿中含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况。中毒症状：疲乏无力，并且有恶心想吐的感觉，这是比较轻的中毒症状，如果严重的话是可以危及生命的。
参考资料来源：人民网-西红柿的功效和食用禁忌有哪些
醒酒：醉酒者，可用西红柿解酒。维生素C对酒精有促进作用，其有机酸也可与乙醇结合。另外，西红柿汁富含特殊果糖，能促进酒精分解。一次饮用西红柿汁300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。
治皮肤病：将鲜熟西红柿去皮和子后捣烂敷患处，每日2~3次，可治真菌、感染性皮肤病。吃西红柿可以使皮肤色素沉着减退或者消失，可用于治疗蝴蝶斑等皮肤疾患。
预防癌症和其他多种慢性疾病：西红柿有十分丰富的叶红素，叶红素具有独特的抗氧化作用，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基免遭破坏，能阻止癌变进程，有效地防治心脏病、眼疾、肌体老化、白内障等重大人类疾病。坚持每天生食1~2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
清除毒素和防止形成血栓：西红柿中含有丰富的维生素A、E和C，能清除体内毒素，还可以增强体内能量。坚持天天吃西红柿，还可以防止血液中血小板的凝结，消除形成血栓的危险。
抑制细菌生长、助消化和消除腹胀：西红柿含的“西红柿素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
退高烧，防中暑，治贫血等多发疾病：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。夏天，将1~2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1~2次，长期坚持，可治贫血。取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各1次，连服10次，溃疡可愈。将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。
西红柿有生津止渴，清热解毒，凉血养肝的作用。西红柿所含的糖类，多半为果糖和葡萄糖容易被人体消化和吸收。常吃西红柿即能养心又能护肝。西红柿所含的番茄素对肾脏病患者好处，有消炎利尿的作用。西红柿还具有美容养颜的功效，常吃西红柿，能起到预防蝴蝶斑和老人斑的作用。常吃西红柿对于治疗坏血病，过敏性紫癜都有重要的作用，还有预防感冒和促进伤口愈合的作用。注意西红柿最好要熟吃。
第二种，对女性而言，有美白的功效，而且可以使皮肤变得光滑细腻；第三种，具有防癌的功效，而且可以用来延缓衰老；第四种有开胃消食的功效，可以用于治疗消化不良或者是食欲不振
、促进消化，润肠通便
西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有帮助消化、润肠通便的作用。
2、延缓衰老
西红柿所含的谷胱甘肽可减少体内有毒物质，对恢复机体正常功能、延缓衰老有很好的功效。
3、美容抗皱
西红柿含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可减少体内的自由基，防止自由基对皮肤的破坏，具有一定的美容抗皱的效果。
4、降脂降压、利尿排钠
西红柿含有钾，能促进血液中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿的作用。
营养价值
西红柿含有的营养成分很多，如维生素B1、维生素B2、维生素C以及铁、钙、镁、糖等，此外还含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸等物质，对身体健康十分有益。