香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。 香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等
原料：香椿、火腿肠、盐、鸡蛋。
做法步骤：
第1步、香椿我们这儿叫春芽儿、3元一两、今天上街买了一小把、
第2步、看吧、好新鲜的
第3步、把香椿洗净切细、火腿肠切成小粒、用了半根
第4步、蛋黄、蛋清分离、装蛋清的碗找一个平底的、蒸熟后好切块、蛋黄中加入一小汤匙清水调匀、别加多啦、多了就只能用勺子舀着吃、
第5步、分别加入适量盐调匀
第6步、蛋清碗中均匀撒上香椿、火腿肠末、凉水上锅大火蒸
第7步、蒸至蛋白凝固
第8步、到入蛋黄在蒸至凝固、大概2分钟左右
第9步、香香滴香椿蒸蛋就蒸好啦、土鸡蛋蒸的、颜色好漂亮的、可以在上面到点香油！
第10步、香香滴、切成块可以拿着吃、咬一口、满口蛋香和香椿的味道、非常棒！试试哦！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-25
1、香椿洗净，去掉硬根切碎；
2、鸡蛋磕入碗中；
3、放入盐半勺打散；
4、锅中放入适量油热；
5、倒入蛋液；
6、倒入香椿；
7、加1勺盐
8、翻炒至鸡蛋成熟，即可出锅。
2、鸡蛋磕入碗中；
3、放入盐半勺打散；
4、锅中放入适量油热；
5、倒入蛋液；
6、倒入香椿；
7、加1勺盐
8、翻炒至鸡蛋成熟，即可出锅。
第2个回答 2021-09-25
材料
香椿，鸡蛋，料酒，盐，鸡粉少许
做法
1.香椿先在开水烫一下，这样可以避免亚硝酸盐中毒，切碎.
2.鸡蛋打散，加料酒(我喜欢加料酒，因为鸡蛋有蛋腥味)，盐，少许鸡粉，加香椿碎.搅拌均匀.
3.把它摊成鸡蛋饼.
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