胡萝卜玉米山药排骨汤怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

猪肉现在是越来越贵了，尤其是猪筒骨，以前只要十几块1斤，最大的也就六七十块钱。现在要30几1斤，随便买买价格都要上百，贵的让人吃不起呀！

猪肉这么贵，本来是没打算买的，结果今天和同事闲聊的时候，得知她在网上看到一个胡萝卜山药玉米炖排骨的教程，待会儿下班会去买食材回家做。恰好我也不知道晚上该吃什么，那就干脆和她做一个一样的好了。

大家都知道，菜场卖的肉肯定是越早越新鲜，天气热的话，晚上去买肉基本都会有股荤臭味，所以为了避免发生这种情况，我特地去超市买了点排骨（好歹超市里有冷柜呀！），山药有两种，一种是粉一点的，一种是脆一点的，炖汤的话还是建议选择粉一点的。玉米的话最好选用甜玉米，口感香甜，糯玉米的话我不喜欢，太难嚼了，而且还不入味。

将玉米切断，胡萝卜切块，把山药也切成块。

切好的山药块放入水中浸泡防止氧化变黑。

买回来的排骨冲洗干净，冷水下锅放入葱姜料酒煮开，煮开后捞出，流水下冲洗干净，去除血沫和杂质，重新入锅，加入足量的水，放入葱姜料酒，两颗红枣，大火烧开后淋入几滴白醋，然后转中小火焖煮半小时。

放入玉米，胡萝卜，山药继续闷煮30分钟。

最后来点盐调味，很多人喜欢刚开始就放枸杞，其实这一步都做错了，过早地放入枸杞会使营养成分流失，枸杞也会被煮烂，导致外观不好看，所以枸杞最好还是在收尾阶段的时候放进去，煮个五分钟左右就差不多了。还可以再来点葱花搭配一下，使色彩更加的鲜艳。

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Answer 2

排骨买回来以后切块，用清水泡一个小时，中间换两回水。起锅烧水，水开以后放入排骨，加葱姜炖半个小时，然后放入胡萝卜，玉米，山药，盐，可以加几颗红枣小火慢炖，再炖一个小时就可以出锅了。出锅后可以撒上点香菜。

Answer 3

排骨焯水放到高压锅里面，再放入玉米块，山药块，还有胡萝卜块，然后加水覆盖高压锅大火炖煮20分钟再加盐调味即可。

Answer 4

买回来的排骨放入加了料酒、桂皮、花椒的水中焯水，然后把排骨洗干净，重新放入锅中，玉米可以和排骨一起先炖，山药和胡萝卜需要后放，这样口感会更好。炖汤可以放几片姜。

Answer 5

首先我们将排骨放入水中焯烫，10分钟左右捞出，然后再起锅烧水，放入排骨，再加入胡萝卜丁玉米山药丁加少许的盐，鸡精，蚝油，放入葱花姜末，再炖半个小时左右即可。